نصائح من ذهب للخبز بنجاح يتبعها الطهاة المحترفين

تعرّفوا في ما يلي على نصائح من ذهب للخبز بنجاح يتبعها الطهاة المحترفين يمكنكم تطبيقها في المنزل لتحصلوا على نتيجة مثالية في كلّ مرة تحضرون المخبوزات الشهية

كلّنا نعشق الطعم المنزلي الذي تتميّز به المخبوزات مثل البسكويت والكوكيز، المعجنات والخبر الطازج ولكن نادراً ما نحصل على النتيجة التي نراها في المحلات والمخابز الشهيرة. لمساعدتكم على تحقيق الشكل والطعم المطلوب كما لو أخذتم درساً خصوصياً مع شيف محترف، سنقدّم لكم في ما يلي نصائح لا بدّ أن تتبعوها في كلّ مرة!

النصيحة #1: إقرأوا الوصفة بدءاً بالمرحلة الأخيرة

قبل أن تبدأوا أي وصفة مخبوزات، إقرأوا الوصفة من المرحلة الأخيرة وصولاً إلى الأولى. هذه الخطوة تساعدكم على جمع الأواني التي ستحتاجون إليها خلال الخبز بالإضافة إلى التحضيرات التي يجب أن تقوموا بها مسبقاً مثل تبطين الصواني أو إشعال الفرن.

النصيحة #2: أكسروا البيض بطريقة صحيحة

كسر البيض قد يشكّل قلقاً لدى البعض إذ يخافون من إسقاط قطع من القشرة في المزيج. اكسروا البيض بطريقة صحيحة وبثقة وأضيفوه إلى الوصفة. في حال وقعت قطعة من القشرة في المزيج، بلّلوا إصبعاً بالماء وارفعوا القشرة بكلّ سهولة!

النصيحة #3: استخدموا مواد دهنية غير منكّهة

سواء كنتم تضيفون الزيت أو الزبدة، تأكّدوا من أنّ المادة الدهنية غير منكّهة على الإطلاق حتى لا تؤثر على النكهة النهائية. فلتكن الزبدة غير مملّحة والزيت نباتي خفيف لتحصلوا على نتيجة رائعة مثل الخبّازين.

النصيحة #4: برّدوا سطح العمل قبل دعك عجينة التارت

من المهمّ أن تكون عجينة التارت متماسكة ولكن غير معجّنة. حتى تحصلوا علي أفضل نتيجة، إتبعوا نصائح تحضير التارت واحرصوا على تبريد سطح العمل حتى لا تذوب العجينة وتلتصق به.

النصيحة #5: غلّفوا الصواني بالبقسماط

تبطين صواني الفرن من المراحل الأهمّ لتجنّب التصاق الطعام خلال الخبز. قبل إضافة عجينة الكيك أو أي نوع آخر من العجين، بطّنوا الصينية بالزيت والبقسماط غير المنكّه. حيلة تنجح في كلّ مرة!