الرئيسية » وصفات » لحم بعجين

لحم بعجين

Name: لحم بعجين
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ اللبناني
Ingredients: 4 أكواب دقيق; ملعقة صغيرة خميرة; ماء فاتر - ربع كوب; ملعقة صغيرة سكر; ملعقتان كبيرتان زيت نباتي; ملعقة صغيرة ملح; مفروم كيلوغرام لحم بقر; ملعقة كبيرة ملح; ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود; متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً 2 بصل; كوب لبنة; ملعقة صغيرة فلفل حلو; ربع ملعقة صغيرة قرفة; 3 ملاعق كبيرة زيت

(22)

زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل لحم بعجين في البيت. حضري لحم بعجين على الفطور وقدميه على سفرتك الى جانب أطباق رئيسية متعددة.

شامية

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
10 دقيقة
مجموع الوقت
40 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر لـ10 دقائق تقريباً. حرّكي المزيج ليذوب ثمّ اتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمه.
2

في وعاء آخر، أخلطي الدقيق، الزيت، الملح وكوب من الماء.
3

أضيفي مزيج الخميرة.
4

إدعكي العجينة بيدك أو بالعجانة لتصبح ناعمة. يمكنك إضافة الماء إذا كان الأمر ضرورياً.
5

غطيّ العجينة واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
6

لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
7

إقلي البصل حتى يذبل ثمّ ضعيه جانباً ليبرد.
8

في القدر عينه، ضعي اللحم، اللبنة، الملح، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود والقرفة وحرّكي حتى ينضج اللحم.
9

أضيفي البصل وتابعي التحريك.
10

لتحضير اللحم بالعجين: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
11

قرّصي العجينة إلى كرات.
12

رقّي كلّ كرة على مسطح مرشوش بالدقيق على أن تكون سماكة العجينة حوالى سنتمترين وقطرها حوالى 15 سنتم.
13

ضعي أقراص العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
14

ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كلّ عجينة.
15

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج العجينة.
16

تذوّقيها ساخنة مع اللبن الزبادي أو عصير الليمون الحامض.