الرئيسية » وصفات » بسطيلة مغربية بالدجاج

بسطيلة مغربية بالدجاج

Name: بسطيلة مغربية بالدجاج
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ المغربي
Ingredients: بحسب الحاجة زيت نباتي; مفروم - 1 بصل; كوب ماء; مفروم - ملعقتان كبيرتان بقدونس; مطحون - ملعقة صغيرة زنجبيل; ملعقة صغيرة قرفة; ربع ملعقة صغيرة كركم; نصف ملعقة صغيرة زعفران; ملعقة صغيرة ملح; 6 بيض; كامل - 1 دجاج; 250 غرام لوز; 100 غرام سكر بودرة; ملعقتان كبيرتان ماء زهر; ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; للقلي زيت نباتي; 1 صفار بيض; مذوبة - 100 غرام زبدة; 500 غرام عجينة بف بايستري

كوني الاولى في تقييم الوصفة

إليكم طريقة تحضير بسطيلة مغربية بالدجاج، حضروا هذه الوصفة من المطبخ المغربي على أصولها وقدموها كطبق رئيسي على سفرتكم.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
35 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير حشوة الدجاج، في قدر على نار متوسطة، نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، البصل، البقدونس والبهارات. نقلب حتى تذبل المكونات.
2

نضع الدجاجة ونقلب. نغطي القدر ونتركها مدة 10 دقائق.
3

نضيف الماء ونغطي القدر. نتركها على نار عالية مدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
4

نرفع الدجاج عن القدر ونزيل اللحم عن العظم ونضعه في وعاء.
5

نضيف البيض على مرق الدجاج في القدر. نقلبه على نار هادئة من وقت الى آخر حتى ينضج ويجف الماء.
6

نضع خليط البيض في وعاء ونتركه حتى يبرد.
7

في مقلاة، نحمي زيت غزير على نار متوسطة ونقلي اللوز حتى يصبح لونه ذهبي.
8

نصفي اللوز من الزيت ونضعه في وعاء.
9

نضيف ملعقة كبيرة من زيت قلي اللوز إلى الدجاج ونقلب.
10

في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع اللوز، ماء الزهر، السكر البودرة والقرفة. نفرم المكونات في الخلاط فرماً خشناً.
11

في صينية فرن مدهونة بالزبدة، نفرد طبقات من عجين البف بايستري وندهنها بالزبدة.
12

نضع أولا خليط البيض ثم طبقة عجين وندهنها بالزبدة بعدها نزيد خليط الدجاج و طبقة من العجين مدهونة بالزبدة وأخيرا نضع خليط اللوز.
13

نطوي العجين حتى يغلف الحشوة.
14

ندهن وجه العجين بصفار البيض وندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر وينضج ثم نقدم بسطيلة الدجاج ساخنة.