الرئيسية » وصفات » طريقة عمل المكدوس السوري

طريقة عمل المكدوس السوري

Name: طريقة عمل المكدوس السوري
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Cuisine: المطبخ السوري, المطبخ العربي
Ingredients: حجم متوسط - 5 كيلوغرامات باذنجان; مفروم - 500 غرام جوز; بحسب الحاجة ملح خشن; مجفف - 2 كيلوغرام فلفل رومي أحمر; صحيح - نصف كوب ثوم; بحسب الحاجة زيت زيتون

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اليكم طريقة عمل المكدوس السوري على اصوله بمكونات بسيطة وحشوة مميزة لتحصلوا على النكهة الاصلية بخطوات ولا اسهل

ريتا فليفل

تقدّم ل…
20 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

نغسل الباذنجان ونضعه في قدر. نغمره بالماء ونضع القدر على نار متوسطة. عند الغليان، نزيل الرغوة عن الوجه ثمّ نخفّف النار ونترك الباذنجان لـ10 دقائق.
2

نصفّي الباذنجان من الماء ونتركه جانباً. عندما يبرد، نقوّره ونحشيه بالملح الخشن.
3

نرصّ حبات الباذنجان في قدر ونضع فوقها ثقلاً. نتركه ليومين حتى يصفّي ماؤه.
4

في محضر الطعام، نضع الثوم، الفلفل الرومي، الجوز والملح. نفرم المكونات حتى تتجانس.
5

نحشي حبات الباذنجان بالمزيج ونرصّها في برطمان زجاجي. نغمرها بزيت الزيتون ونغلق البرطمان بإحكام.
6

نضع المكدوس في زاوية جافة وبعيدة عن أشعة الشمس لأسبوع قبل التقديم. ألف صحة!