الرئيسية » وصفات » طريقه البرياني الهندي على اصوله

طريقه البرياني الهندي على اصوله

Name: طريقه البرياني الهندي على اصوله
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: ملعقة كبيرة زيت نباتي; 2 ورق غار; عود قرفة; حب - 2 هال; 2 كبش قرنفل; حب - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود; مفروم - 2 بصل; مهروس - ملعقة كبيرة ثوم; مطحون - 2 زنجبيل; كيلوغرام أفخاذ دجاج; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة كاري; ملعقة صغيرة كمون; نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; ملعقة صغيرة بابريكا; ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة ملح; نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني; نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة; ملعقة كبيرة معجون طماطم; بحسب الحاجة ماء; مغسول - كوبان أرز بسمتي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

يقدم لكم موقع أطيب طبخة طريقه البرياني الهندي على اصوله. وصفة تناسب عزوماتكم جهزوها على طريقة موقعنا وقدموها الى جانب السلطات والمقبلات.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر على النار، نحمي الزيت ثم نضيف ورق الغار، القرفة، الهال، كبش القرنفل والفلفل الاسود.
2

نقلب البهارات الصحيحة حتى تتحمص بالزيت قليلاً.
3

نضيف البصل، الثوم والزنجبيل ونقلب المكونات حتى تذبل.
4

نضيف أفخاذ الدجاج، الكركم، الكاري، الكمون، الفلفل الاحمر الحار، البابريكا، ملعقة كبيرة من الملح، بهارات البرياني والكزبرة الجافة.
5

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج.
6

نضيف معجون الطماطم ونحرك الخليط.
7

نغمر المكونات بالماء ونطهي الخليط على النار حتى ينضج.
8

في قدر من الماء المغلي على النار، نضع الارز ونضيف الكمية المتبقية من الملح ونترك الارز حتى ينضح نصف نضوج.
9

نرفع الارز عن النار ونصفيه جيداً ثم نضيفه فوق خليط الدجاج ونتركه حتى ينضج تماماً.
10

نسكب الارز في طبق ثم نضيف الدجاج فوقه ونقدمه على السفرة.