مندي لحم يمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع اللحم، الملح، الفلفل ومنقوع الزعفران. نقلّب المكونات حتى تتداخل ثمّ نغطّي الوعاء وندخله الى الثلاجة ليلة كاملة.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، نسخن الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.

• 3

  نضيف القرفة، الهيل، القرنفل، ورق الغار والثوم. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 4

  نضيف الأرز، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 5

  نضع مزيج الأرز في صينية فرن ونضيف الماء. نغلّف الصينية بورق القصدير ونصنع فيها ثقوباً. نضع عليّا قطع اللحم ونغلّف الصينية مجدداً بالقصدير.

• 6

  نحمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ندخل الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة ثمّ نخفف الحرارة لـ160 درجة مئوية ونطبخ المكونات لـ40 دقيقة حتى تنضج المكونات.

• 7

  نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق القصدير عن اللحم. نضيف قطعة فحم مشتعلة داخل ورق قصدير ونضيف القليل من الزيت. نغلق الصينية مجدداً ونتركها لـ5 دقائق.

• 8

  نزيل أوراق القصدير و٫ٍدم الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة