الرئيسية » وصفات » ورق عنب ملفوف

ورق عنب ملفوف

Name: ورق عنب ملفوف
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: مسلوق 1 كيلوغرام ورق عنب; 1 كيلوغرام أرز مصري; مفروم فرماً ناعماً 400 غرام لحم غنم; ملعقة كبيرة ملح; ملعقة كبيرة قرفة مطحونة; ملعقة كبيرة فلفل أسود; حلو ملعقة كبيرة بهار; مطحون ملعقة كبيرة كمون; مقطّعة إلى شرائح 2 طماطم; ربع كوب عصير ليمون حامض; دبس الرمان - ربع كوب; كستلتة غنم - 1 كيلوغرام

(1)

نقدم لك طريقة عمل ورق عنب ملفوف من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق المحاشي وترغبين بتحضير طبق رئيسي فخم ولذيذ غني باللحم ونكهة الحموضة الشهية

ريتا فليفل

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
2 ساعة
وقت الطبخ
30 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي الأرز، اللحم، الملح، القرفة، الفلفل الأسود، البهار الحلو والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2

ضعي شرائح الطماطم في قعر قدر الضغط. ضغي فوقها قطع كستلتة الغنم.
3

إفردي ورقةة عنب على سطح العمل. أضيفي كمية قليلة من الحشوة، إثني جوانب الورقة نحو الداخل ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية على أن ترصّي قطع ورق العنب في القدر فوق طبقة اللحم.
4

ضعي طبقاً ثقيلاً فوق ورق العنب واغمري المكونات بالماء الساخن. أضيفي دبس الرمان وعصير الليمون الحامض.
5

ضعي القدر على نار متوسطة وأغلقيه جيداً. إضغطي القدر لـ30 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
6

ضعي ورق العنب واللحم في طبق التقديم. قدّميه ساخناً. ألف صحة!