الكبة باليقطين

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  قطعي اليقطين إلى قطع متساوية، و اغلي مياه كافية لغمر اليقطين و ضعيه فيها، أخرجي اليقطين بعد 15 دقيقة، و لينضج اليقطين ضعيه جانباً ليبرد محتوى اليقطين، ضعي وسادة نظيفة حولها، و اعصريها قدر الإمكان، لتحصلي على يقطين جافة وزنها 750 غرام.

• 2

  لتحضير البرغل الممزوج،  امزجي البرغل مع القرفة، الكمون، الفلفل أسود الفلفل حلو، البصل ، النعناع الطازج، الريحان الطازج، الفلفل الأخضر الحار بحسب الرغبة، و اخلطيهم جميعاً بشكل جيد جداً.

• 3

  اخلطي اليقطين الجاف بمزيج البرغل جيداً و ضعيهم بالثلاجة لساعة كاملة.

• 4

  لتحضير الحشوة، اقلي السبانخ مع زيت الزيتون لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحمص المسلوق و الجوز و في الأخير أضيفي دبس الرمان و اخلطيهم جميعاً.

• 5

  خذي كمية من الخليط بحجم البيضة و شكليها على شكل كرة، و اثقبي الكرة بإصبعك لخلق فراغ في الداخل، ثم أضيفي بالفراغ الحشوة المعدة و اسكبي فوقها السوس المقلي. وصفة للشيف ابراهيم عسيران رئيس الطهاة بمطعم فلوكة دبي و أبو ظبي

وصفات ذات صلة