الرئيسية » وصفات » موس الشوكولاته

موس الشوكولاته

Name: موس الشوكولاته
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الفرنسي
Ingredients: مقطّعة إلى قطع صغيرة 200 غرام شوكولاتة سوداء; طازج 4 بيض; 100 غرام زبدة; ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان; قهوة مطحونة - ملعقة كبيرة; رشّة ملح; ملعقة صغيرة فانيليا

(3)

موس الشوكولاته: وصفة تجدينها على موقع أطيب طبخة، تفقدي طريقة العمل بالخطوات وجرّبيها.

اطيب.طبخة

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
10 دقيقة
مجموع الوقت
25 دقيقة

المكوّنات

شوكولاتة سوداء
مقطّعة إلى قطع صغيرة 200 غرام
بيض
طازج 4
زبدة
100 غرام
ماء ساخن - ملعقتان كبيرتان
قهوة مطحونة - ملعقة كبيرة
ملح
رشّة
فانيليا
ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1

سخّني ماءً في قعر مقلاة كبيرة لتستخدميها لصنع حمام مائي "بان ماري" وتذويب الشوكولاتة.
2

ضعي الماء في فنجان صغير وأضيفي إليه القهوة.
3

في قدر قطره أصغر من قطر المقلاة، ضعي الشوكولاتة السوداء مع الزبدة والقهوة المذوبة في الماء، ثمّ ضعي القدر في الماء الساخن داخل المقلاة. حرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة مع الزبدة ويصبح قوام المزيج كالكريمة. إرفعي القدر عن النار واتركيها 10 دقائق لتفتر.
4

أفصلي الزلال عن صفار البيض، وضعي الزلال في وعاء صغير، والصفار فوق قدر الشوكولاتة والزبدة، وحرّكي جيداً فور إضافته.
5

أضيفي رشّة ملح والفانيليا إلى زلال البيض واخفقيه جيداً حتى يتحوّل إلى كريمة بيضاء.
6

أسكبي الشوكولاتة في وعاء آخر، وأضيفي فوقها زلال البيض المخفوق تدريجياً، مع خلط المكوّنات على مهلٍ بملعقة خشبية حتى تتجانس.
7

وزّعي الخليط على 4 كؤوس تقديم زجاجية وضعيها في القسم العلوي من الثلاجة "الفريزر" لساعتين قبل التقديم.