طريقة كريمة شانتيه
كثيفة ولذيذة!
20 دقيقة
تارت الفراولة بعجينة البريزيه
يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل تارت الفراولة بعجينة البريزيه والكريمة. وصفة سهلة وسريعة التحضير. جربيها إذا كنت من محبي فاكهة الفراولة وقدميها على سفرتك.
تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل
- وقت التحضير
30 دقيقة
- وقت الطبخ
40 دقيقة
- مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
فراولة
طازجة ومغسولة، مقطعة إلى نصفين 450 غرام
دقيق
لمدّ العجينة بحسب الحاجة
زبدة
لدهن الصينية بحسب الحاجة
لتحضير عجينة البريزيه:
دقيق
كوبان ونصف
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
ملعقة صغيرة
زبدة
مقطعة إلى مكعبات صغيرة 226 غرام
ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الكريمة:
صفار بيض
5
سكر
ثلاثة أرباع كوب
نشاء ذرة
3 ملاعق كبيرة
حليب سائل
دافئ كوب ونصف
خلاصة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
زبدة
غير مملحة ملعفة كبيرة
قشدة
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- 1
ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
- 2
أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- 3
إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.
- 4
لتحضير الكريمة: أخفقي صفار البيض والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق حتى يشتد المزيج ثمّ خففي السرعة وأضيفي نشاء الذرة.
- 5
ضعي الحليب فوق مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.
- 6
أسكبي المزيج في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة واتركيه لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد.
- 7
أضيفي الفانيليا والزبدة والقشدة وحركي جيداً.
- 8
صفّي المزيج فوق وعاء وغلفيه بورق بلاستيكي ثمّ ادخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
- 9
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- 10
أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على مسطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
- 11
مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها وقطعي العجينة الزائدة.
- 12
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثمّ أزيلي ورقة البرشمان وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح وجهها ذهبياً.
- 13
أخرجي التارت من الفرن واتركيها لتبرد ثمّ ضعيها في طبق التقديم وادهني عليها الكريمة بعد إخراجها من الثلاجة.
- 14
صفي قطع الفراولة على الوجه بشكل جميل وقدمي التارت على سفرتك.
نصائح
- يمكنك إستبدال الفراولة بفاكهة بحسب الرغبة.
- إذا كنت من محبي التارت، ننصحك بتجربة تارت النوتيلا وتارت بمربى التوت وجبن الماسكاربوني.
وصفات ذات صلة
