الرئيسية » وصفات » دجاج تيكا ماسالا

دجاج تيكا ماسالا

Name: دجاج تيكا ماسالا
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام صدر دجاج; كوب ونصف لبن زبادي; معصور 1 ليمون حامض; ملعقة صغيرة غارام ماسالا; ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة; بودرة نصف ملعقة صغيرة كمون; ملعقتان كبيرتان زيت; مبشور بشراً ناعماً ملعقة كبيرة زنجبيل طازج; مهروس ملعقة كبيرة ثوم; مفرومة فرماً ناعماً 4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء; ملعقتان كبيرتان زيت; كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 1 بصل; مهروس 5 فصوص ثوم; مبشور ملعقة صغيرة زنجبيل; أخضر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً 1 فلفل حار; ملعقة كبيرة غارام ماسالا; ملعقة صغيرة كزبرة جافة; نصف ملعقة صغيرة كمون; ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; ملعقة كبيرة سكر; مطحون نصف ملعقة صغيرة حبهان; مفرومة فرماً ناعماً كوب وربع طماطم; ملعقة كبيرة معجون طماطم; كوب كريمة طبخ; طازجة مفرومة للتزين بحسب الرغبة كزبرة خضراء; مغسول ومنقوع لـ15 دقيقة كوبان أرز بسمتي; ملعقة كبيرة زعفران; 3 ملاعق كبيرة ماء ورد; ملعقتان كبيرتان زيت

(3)

من مطبخ الشيف أريج، إليك سيدتي طريقة عمل دجاج تيكا ماسالا بالصور والخطوات. وصفة مميزة من المطيخ الهندي تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة. تفقديها وجربيها لتقدميها على سفرتك لزوّارك وأفراد أسرتك.

مطبخ.أريج

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي اللبن وعصير الليمون الحامض والغراماسالا والفلفل الأحمر الحار والكزبرة الجافة والكمون.
2

أضيفي الزيت والزنجبيل والثوم والكزبرة الخضراء.
3

أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4

ضعي قطع الدجاج واخلطيها جيداً مع التتبيلة.
5

أتركي الدجاج منقوعاً لـ4 ساعات أو لليوم التالي.
6

حمّي الفرن على وضعية الشواء.
7

ضعي الخليط في صينية كبيرة وأدخليها إلى الفرن حتى تحمّر قطع الدجاج وتنضج.
8

لتحضير صلصة الغاراماسالا: في قدر، حمّي الزيت.
9

ضعي البصل على نار متوسطة وحرّكي حتى يذبل.
10

أضيفي الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل مع التحريك.
11

نكّهي بالغاراماسالا والكزبرة الجافة والكمون والقرفة والسكر والحبهان.
12

حرّكي قليلاُ ثمّ أضيفي الطماطم.
13

أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يكثف.
14

أضيفي معجون الطماطم والكريمة وحرّكي حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
15

ضعي قطع الدجاج فوق القدر، عدّلي الملوحة بحسب الرغبة.
16

أتركي الخليط على نار متوسطة لـ15 دقيقة.
17

لتحضير الأرز الأبيض: في وعاء صغير، إنقعي الزعفران مع ماء الورد واتركيه جانباً لبعض الوقت.
18

في قدر، ضعي كمية كافية من الماء مع الزيت والملح والكمون.
19

أتركي الماء يغلي.
20

ضعي الأرز واتركيه ينضج حوالى ثلاثة أرباع نضوجه.
21

صفّي الأرز من السوائل.
22

في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الأرز واتركيه على نار متوسطة.
23

أخلطي المكونات مع بعضها ثمّ اسكبي الزعفران المنقوع.
24

خففي النار واتركي الخليط لمدّة 15 دقيقة حتى تمام النضوج.
25

عند التقديم، زيّني بالكزبرة الخضراء وقدّمي الدجاج بصلصة تيكا ماسالا إلى جانب الأرز الأبيض.