راحة الحلقوم السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، نضع كوبان من السكر والماء على نار متوسطة. نترك السكر حتى يذوب.

• 2

  نضيف ملعقة من عصير الليمون ونتركه حتى يغلي.

• 3

  نذوب النشاء في كوب من الماء ونضيفه إلى الخليط ونستمر في التحريك على نار هادئة حتى يثقل الخليط.

• 4

  نضيف الكمية المتبقية من عصير الليمون ونستمر في التحريك.

• 5

  نضيف الكمية المتبقية من السكر ونستمر في التحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكاً.

• 6

  لاختبار قوام راحة الحلقوم، نأخذ مقدار نصف ملعقة صغيرة من الخليط وننزله بماء بارد مدة 10 ثواني ثم نرفعه. نمطه بواسطة يدينا، اذا كان لا يزال لين هذا يعني ان راحة الحلقوم لم تصل للقوام المطلوب لذلك نتركه على النار لوقتٍ إضافي.

• 7

  نضيف المستكة وماء الزهر ونقلب.

• 8

  نفرد راحة الحلقوم في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالنشاء.

• 9

  نتركها ساعة قبل تقطيعها بالشكل الذي نريد.

وصفات ذات صلة