الرئيسية » وصفات » طريقة كبسة دجاج

طريقة كبسة دجاج

Name: طريقة كبسة دجاج
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: كامل، منظّف ومقطّع إلى نصفين 1 دجاج; منقوع بماء فاتر كوبان أرز; حجم كبير مقشّرة ومفرومة 2 طماطم; حجم كبير مبشور 2 جزر; حجم متوسّط مفروم 1 بصل; مقطّع إلى شرائح دائرية 5 فصوص ثوم; قطعة صغيرة زنجبيل طازج; ملعقتان كبيرتان معجون طماطم; مكعب مرق خضار; أي ورق لورا 2 ورق غار; أي دارسين عودان قرفة; ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; مطحون ملعقة صغيرة كركم; ملعقة كبيرة بهارات كبسة; ملعقة كبيرة ونصف زيت; ملعقة كبيرة زبدة; ملعقة صغيرة سكر; بحسب الرغبة ملح; مقطّع بحسب الرغبة لوز; بحسب الرغبة زبيب; ملعقة كبيرة معجون طماطم; منقوع بملعقة كبيرة من الماء الساخن ربع ملعقة صغيرة زعفران; ملعقة صغيرة ملح; بحسب الرغبة زيت

(81)

نقدم لك سيدتي من موقع اطيب طبخة بالإشتراك مع صديقة الموقع طريقة كبسة دجاج ولا أشهى! جربيها وزيني بها سفرة العزومات لديك.

مطبخ.سمر

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

حمّي الزيت والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيهما الثوم والبصل.
2

أضيفي الدجاج وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
3

زيدي الطماطم ونكّهي بكافة البهارات، الملح والسكر وقلّبي من جديد.
4

أغمري الدجاج بالماء واتركي القدر على حرارة مرتفعة.
5

عند الغليان، أزيلي الرغوة التي ستظهر على وجه القدر.
6

زيدي الجزر ثمّ غطّي القدر واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7

في هذه الأثناء، قلّي اللوز بالقليل من الزيت واتركيه جانباً.
8

أخلطي معجون الطماطم، ماء الزعفران، الملح والقليل من الزيت في وعاء صغير.
9

ضعي قطعتي الدجاج في صينية فرن وادهنيهما بمزيج معجون الطماطم.
10

أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسذطة حتى تتحمّر القطعتين.
11

صفّي مرق الدجاج واغمري به الأرز في قدر آخر.
12

ضعي القدر على حرارة مرتفعة حتى يغلي المزيج.
13

خفّفي النار وغطي القدر بفوطة مطبخ ثمّ بالغطاء حتى ينضج الأرز أي لحوالى 25 دقيقة.
14

قدّمي الأرز إلى جانب الدجاج المحمّر وزيّني وجهه باللوز المحمّص والزبيب.