الرئيسية » وصفات » عايزه طريقه القطايف

عايزه طريقه القطايف

Name: عايزه طريقه القطايف
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: 250 غرام دقيق; ملعقة صغيرة خميرة; ملعقة صغيرة سكر; كوبان وربع ماء; ليتر ونصف + كوبان حليب سائل; خلّ ابيض – ربع كوب; نصف كوب نشاء; 3 ملاعق كبيرة سكر; ملعقة كبيرة ماء زهر; مطحون فستق حلبي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنتِ عايزه طريقه القطايف، تعلمي خطوات تحضيرها من موقع اطيب طبخة. لتكملي سفر عزوماتك بأشهى اطباق الحلويات اعدي القطايف على طريقة موقعنا.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة والسكر. قلّبي المكونات حتى تتداخل. واحرصي على استخدام الخميرة بحسب نوعها.
2

أضيفي الماء تدريجيا وأخلطي المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وسائلة.
3

غطي الوعاء وأتركي العجينة لمدة ساعة لتختمر.
4

حمّي مقلاة على نار متوسطة الى هادئة، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين لتشكيل عجينة القطايف.
5

كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
6

لتحضير القشطة، ضعي في قدر على نار متوسطة ليتر ونصف من الحليب.
7

أتركي القدر على نار متوسطة حتى يسخن الحليب بدون أن يغلي ثم أضيفي الخلّ الابيض.
8

أتركي المزيج حتى ينفصل الحليب وتتشكل كتل بيضاء. أطفئي النار عن القدر.
9

ارفعي الكتل البيضاء من الماء بواسطة مصفاة ناعمة وضعيها في طبق جانبا.
10

في قدر، ضعي الكمية المتبقية من الحليب، النشاء والسكر. حركي المكونات على البارد حتى يذوب السكر والنشاء.
11

ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويثقل.
12

أضيفي ماء الزهر والكتل البيضاء المستخرجة سابقا وقلّبي المكونات مدة 5 دقائق حتى تتجانس القشطة وتتخلصي من التكتلات.
13

ضعي القشطة في وعاء وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعتين.
14

خذي قطعة عجين طبقيها حتى نصفها واحشيها بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة وضعيها في طبق جانبا.
15

كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية. زيّني وجه القطايف بالفستق الحلبي ثم قدمي القطايف مع القطر على سفرتك.