الرئيسية » وصفات » كيكة الشوكولاتة المقرمشة

كيكة الشوكولاتة المقرمشة

Name: كيكة الشوكولاتة المقرمشة
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العالمي
Ingredients: لا تقل عن نسبة 70% 200 غرام شوكولاتة سوداء; على حرارة الغرفة 200 غرام زبدة; كوب سكر بودرة; مفصول الصفار عن الزلال في وعاءين 4 بيض; ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

(2)

مطبخ.أم.ريما

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2

غلّفي قالب تشيز كيك متوسط الحجم بورقة زبدة.
3

ذوّبي الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي.
4

إرفعي الشوكولاتة المذوّبة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
5

في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً صفار البيض مع خلاصة الفانيليا ونصف كمية السكر حتى يصبح لون المزيج فاتحاً وقوامه كريميّ.
6

أتركي الخليط جانباً.
7

في وعاء كبير، أخفقي زلال البيض حتى يبدأ قوامه بالتكاثف.
8

أضيفي كمية السكر المتبقية تدريجياً مع الاستمرار بالخفق للحصول على مزيج مليء بقمم بيضاء.
9

ضعي الشوكولاتة المذوّبة فوق خليط صفار البيض.
10

أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
11

أضيفي فوق الخليط كمية صغيرة من مزيج زلال البيض واخلطي بخفة حتى تتجانس المكونات.
12

ضعي خليط الشوكولاتة وصفار البيض فوق كمية زلال البيض المتبقية واخلطي بخفة حتى تتجانس تماماً كافة المكونات ويختفي الزلال.
13

أسكبي خليط الكيك في القالب.
14

أدخلي القالب إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى ينضج وتحصلي على كيكة منفوخة ذات سطح متكسّر قليلاً.
15

أتركي الكيكة تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها إلى جانب الايس كريم.

نصائح

عندما تبرد الكيكة تماماً، ستهبط من الوسط وتبقى الأطراف منتفخة وتعطي شكلاً متكسراً.
يمكنك تقديم هذا الكيك اللذيذ إلى جانب البوظة بنكهات مختلفة مثلاً: ايس كريم بالفراولة أو أيس كريم بالفانيليا....