الرئيسية » وصفات » مجبوس اللحم ولا أشهى

مجبوس اللحم ولا أشهى

Name: مجبوس اللحم ولا أشهى
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الاماراتي, المطبخ السعودي, المطبخ العربي, المطبخ الكويتي
Ingredients: مع العظم كيلوغرام ونصف لحم غنم; مغسول ومصفّى 3 أكواب أرز بسمتي; مفروم كوب بصل; ملعقة كبيرة بهارات خليجيّة; مطحون ملعقة صغيرة حبهان; حبّ ملعقة صغيرة كبش قرنفل; حبّ ملعقة كبيرة فلفل حلو; ملعقة صغيرة زعفران; ملعقتان صغيرتان ماء ورد; ملعقة كبيرة أو بحسب الحاجة ملح; لسلق اللحم بحسب الرغبة ورق غار; عودان قرفة; ملعقتان كبيرتان زيت; مذوّب 3 مكعبات مرق لحم; كامل 1 بصل

(43)

يقدم لك موقع أطيب طبخة فيديو طريقة عمل مجبوس اللحم، اتبعي الخطوات التالية وحضري اشهى وصفة مشبوس في مناسباتك السعيدة وعزوماتك كافة

شيف.خديجة

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

ضعي قطع اللحم في قدر على النار واسكبي فوقه الماء حتى يغطيها.
2

أتركي المزيج ليغلي وأزيلي الزفرة عن الوجه بواسطة مصفاة صغيرة.
3

شكّي كبش القرنفل في البصلة الكاملة.
4

بعد الغليان، أضيفي إلى القدر ورق الغار، البصلة المشكوكة بكبش القرنفل، الفلفل الحلو الحبّ، القرفة، الحبهان الحبّ والملح.
5

غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حوالى الساعة أو الساعة ونصف.
6

في قدر آخر، حمّي الزيت واقلي البصل المفروم مع رشّة ملح وحرّكي حتى يذبل.
7

أضيفي الأرز وحرّكي.
8

نكّهي بالبهارات الخليجيّة ثمّ اسكبي مرق اللحم المذوّب.
9

غطّي القدر واتركيه على النار حتى يغلي المزيج أي حوالى 30 دقيقة.
10

في وعاء صغير، أخلطي الزعفران وماء الورد ثمّ اسكبي نصف الكمية فوق الأرز بعد أن ينشف ماءه.
11

أتركي المزيج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
12

أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في صينية ثمّ ادهنيها بماء الورد الممزوج بالزعفران.
13

أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لـ10 دقائق أو حتى تحمرّ.
14

أزيلي الطبقة العليا من مزيج الأرز واتركيه جانباً.
15

في وعاء التقديم، أسكبي الأرز المتبقي ثمّ ضعي على الوجه الأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران.
16

ضعي اللحم المحمرّ على وجه الطبق ثمّ قدّميه وبالهناء والعافية.