مكدوس باذنجان مقطع

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الباذنجان ونغمره بالماء. نضيف كمية وافرة من الملح ونترك المزيج جانباً لـ30 دقيقة.

• 2

  نصفّي الباذنجان من الماء ونضعه في قدر على نار متوسطة. نضيف الملح ونترك القدر على النار لـ5 دقائق.

• 3

  نصفّي الباذنجان من الماء ونضعه على فوطة قماش ثمّ نتركه حتى يبرد علي حرارة الغرفة.

• 4

  في برطمان زجاجي، نرصّ الباذنجان ثمّ نضيف الفلفل، البقدونس، الجوز، الثوم والشمندر. نقلّب المكونات حتى تتداخل.

• 5

  في وعاء، نخلط 4 أكواب من الماء مع كمية وافرة من الملح. نضيف المزيج إلى الباذنجان.

• 6

  نضيف زيت الزيتون ونغلق البرطمان بإحكام. نضعه في زاوية باردة وجافة لـ7-10 أيام قبل التقديم. ألف صحة!

وصفات ذات صلة