تشيز كيك

يمكن تحضير التشيز كيك بطريقتين، الطريقة الباردة أي من دون خبز في الفرن أو بالطريقة الثانية عبر خبزه في الفرن.

يتألّف التشيز كيك من طبقة أولى وهي القاعدة تتألّف من البسكويت ويكون البسكويت سادة أو بسكويت شاي ممزوج بالزبدة، طبقة ثانية من جبن الكريم المخلوط عادةً بالسكر والحليب المكثف المحلى والفانيليا.

ويحضّر التشيز كيك بعدّة نكهات نذكر أهمّها الفراولة والتوت كما اشتهر تحضير تشيز كيك بالاوريو أي ببسكويت الاوريو اللذيذ في القاعدة والزينة. لطعمٍ أكثر حلاوةً يمكن استبدال بسكويت الشاي ببسكويت بنكهة الشوكولاتة. أمّا زينة التشيز كيك فتكون عبارة عن صلصة بالنكهة التي تحبينها كالفراولة أو التوت مثلاً أو الفاكهة نفسها مقطعة.

هناك عدّة أشكال لتحضير التشيز كيك، الأوّل وهو المتعارف عليه، قالب خبز خاصّ بالتشيز كيك مستدير أو مستطيل الشكل. إضافة إلى إمكانية تحضير التشيز كيك أيضاً بكاسات ليعتبر من حلى كاسات على أن يكون بارداً ولا يحتاج إلى خبز. إلى ذلك قد يأخذ التشيز كيك شكل المافن أو الكب كيك ويتمّ تحضيره بقوالب صغيرة فيكون عندها عبارة عن ميني تشيز كيك.

بات اليوم التشيز كيك يأخذ أيضاً أشكالاً جديدة ليجمع ما بين التشيز كيك والجيلي مثلاً، فتكون القاعدة عبارة عن تشيز كيك أمّا الوجه فطبقة أو طبقتين من الجيلي!