كبسة لحم سعودي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلموا من موقع اطيب طبخة طريقة تحضير كبسة لحم سعودي. جهزوا الكبسة على طريقة المطبخ السعودي على أصولها وقدموها على سفرتكم.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
45 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر، نضع اللحم ونغمره بالماء نضع القدر على النار ونتركه حتى تظهر الزفرة على الوجه.
2

نتخلص من زفرة اللحم ثم نضيف الثوم، البصل، القرفة، ورق الغار، اللومي، الحبهان، القرنفل، الكزبرة الجافة وبهارات اللحم.
3

نغطي القدر ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
4

في وعاء صغير، نخلط الزيت مع الفلفل الأسود ولون الزعفران.
5

نرفع اللحم من القدر ونحتفظ بالمرق جانباً. نضع اللحم في صينية فرن. ندهن وجه قطع اللحم بخليط الزيت ثم ندخلها الى فرن محمى مدة 10 دقائق حتى يتحمر وجهها.
6

لتحضير الكشنة، في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي، نضيف البصل، الزبيب، الملح، الكزبرة الجافة وبهارات اللحم.
7

نطهي الخليط على النار حتى يذبل البصل تماماً.
8

في قدر، نصفي مرق اللحم جيداً، نضع القدر على النار حتى يغلي المرق. نضيف الأرز، الفلفل الحار ونترك القدر على النار حتى ينضج.
9

قبل أن ينضج الأرز بـ5 دقائق نضيف خليط لون الزعفران مع الماء على الوجه، نضيف الكشنة ثم نغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
10

نسكب الارز مع الكشنة في طبق التقديم ونوزع اللحم على الوجه.