الرئيسية » وصفات » مقلوبة الزهرة بالدجاج

مقلوبة الزهرة بالدجاج

Name: مقلوبة الزهرة بالدجاج
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: مقطّع إلى زهرات رأس قرنبيط; لقلي القرنبيط بحسب الحاجة زيت نباتي; ربع كوب زيت زيتون; كامل مقطّع إلى 8 قطع 1 دجاج; مقشر نصف حبة بصل; عودان قرفة; 4 فصوص هيل; ملعقتان صغيرتان ونصف ملح; ماء مغلي – 9 أكواب; ملعقتان كبيرتان سمن; 6 فصوص ثوم; نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض; ملعقة صغيرة زعفران; نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات; نسف ملعقة صغيرة قرفة; ملعقة صغيرة كمون; منقوع بالماء المغلي لـ30 دقيقة 340 غرام أرز; حمص حب للتقديم – بحسب الرغبة; محمّص للتقديم بحسب الرغبة صنوبر

(7)

إذا كنت تبحثين عن وصفة لذيذة من المطبخ العربي التقليدي، فلا بد ان تجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل مقلوبة الزهرة بالدجاج.

شذى5

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

حمّي الزيت في قدر عميق وقلّي فيه الدجاج حتى يتحمّر من كل الجهات.
2

أضيفي البصل، الهيل، ملعقة صغيرة من الملح والماء المغلي.
3

عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر لحوالى 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
4

إرفعي قطع الدجاج من ماء السلق واتركي المكوّنات جانباً.
5

إقلي القرنبيط بالزيت النباتي حتى يحمر واتركيه جانباً.
6

قلّبي الثوم بالسمن حتى يتغيّر لونه.
7

صفّي قطع الدجاج في صينية فرن، وزّعي حولها القرنبيط المقلي والحمص ثمّ إدهنيها بمزيج الثوم والسمن تاركةً فراغ في الوسط.
8

أنثري باقي كمية الملح والبهارات ثمّ أسكبي نصف كمية المرق المرق.
9

ضعي المزيج على النار حتى يغلي.
10

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
11

صفّي الأرز من الماء وضعيه في الفجوة وسط الصينية.
12

أغمري الأرز بالمرق واغلي المزيج لحوالى 10 دقائق على حرارة منخفضة.
13

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
14

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لحوالى 20 دقيقة ثمّ اقلبيها في طبق التقديم.
15

أنثري الصنوبر على الوجه وزيّني بها سفرتك.