الرئيسية » وصفات » طريقة عمل الكشري المصري بالكمون

طريقة عمل الكشري المصري بالكمون

Name: طريقة عمل الكشري المصري بالكمون
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ المصري
Ingredients: ملعقة صغيرة زيت نباتي; مفروم 5 بصل; أبيض كوب أرز; ماء - 3 أكواب; ملعقة صغيرة ملح; أكواع 450 غرام معكرونة; منقوع في الماء كوب عدس; نصف ملعقة صغيرة ملح; ملعقة كبيرة زيت نباتي; مفروم 5 فصوص ثوم; 3 ملاعق كبيرة خلّ أبيض; ناضجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 4 حبّات طماطم; نصف كوب معجون طماطم; ملعقة صغيرة ونصف ملح; ملعقة صغيرة ونصف فلفل اسود; مطحون ملعقتان صغيرتان ونصف كمون; ربع ملعقة صغيرة فلفل حرّيف

(24)

نقدم لك بالإشتراك مع الشيف فاطمة حكيمي طريقة عمل الكشري المصري بالكمون. وصفة لذيذة، سهلة وسريعة التحضير، جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك أيام الاعياد.

فاطمة.حكيمي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

إنقعي العدس لمدة 30 دقيقة.
2

حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي الأرز وقلّبيه حتى يتغلّف جيداً بالزيت.
3

أضيفي 3 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
4

عندما يغلي المزيج، خفّفي النار ثمّ غطّي القدر واتركي الأرز على النار حتى يصبح طرياً ويمتصّ كلّ كمية الماء، أي لحوالى 20 إلى 25 دقيقة.
5

اطهي المعكرونة في ماء مغلي مملّح حتى تنضج دون أن تطرى كثيراً. صفّيها وأعيديها إلى القدر. غطّيه لتبقى المعكرونة دافئة.
6

صفّي العدس من ماء النقع واغسليه، ثمّ صفّيه مجدداً.
7

سخّني كوبي ماء في قدر حتى الغليان. أضيفي العدس وخفّفي النار. غطّي القدر واتركي العدس حتى يطرى، أي لحوالى 15 إلى 20 دقيقة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8

حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح بنياً. أضيفي الثوم واطهي لدقيقة إضافية. إرفعي البصل والثوم عن النار وضعيهما على ورق لامتصاص الزيت.
9

ضعي نصف كمية البصل في قدر على النار. أضيفي الخلّ واخلطي، ثمّ أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، الفلفل الأسود، الكمون والفلفل الاحمر الحريف. نكّهي بالملح بحسب الرغبة.
10

عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لمدة 12 دقيقة.
11

للتقديم، أسكبي ملعقة من الأرز في الصحن. ضعي فوقها المعكرونة والعدس. رشّي القليل من البصل على الوجه ثمّ اسكبي فوقهم صلصة الطماطم.

نصائح

يعتبر الكشري من أشهى وأشهر أطباق المطبخ المصري، قدّميه على سفرتك إلى جانب أطباق مصرية أخرى من موقعنا مثل: الملوخية على الطريقة المصرية فول مدمّس على الطريقة المصرية