الرئيسية » وصفات » ريش الغنم مع البطاطس

ريش الغنم مع البطاطس

Name: ريش الغنم مع البطاطس
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: المطبخ العالمي
Ingredients: 500 غرام ريش غنم; أبيض مقطّع إلى شرائح 1 بصل; ملعقتان كبيرتان كريمة; ملعقة كبيرة زبدة; بودرة نصف ملعقة صغيرة كزبرة; ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة; بودرة نصف ملعقة صغيرة كمون; 3 باذنجان; طازج نصف كوب إكليل الجبل; طازجة مفرومة فرماً خشناً نصف كوب كزبرة خضراء; مشويّة بالفرن 3 بطاطس; بحسب الرغبة ملح; طازج مطحون بحسب الرغبة فلفل أسود; ملعقتان صغيرتان زيت زيتون; ورقتان بقدونس; مقطّعة إلى نصفين 1 طماطم كرزية; نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون

(23)

إذا كنت من محبي ريش الغنم، إليك من أطيب طبخة طريقة عمل ريش الغنم مع البطاطس. حضري ريش الغنم بألذ طعم وقدميه الى ضيوفك على سفرة غنية بألذ السلطات.

شيف-يوسف-خميس

تقدّم ل…
2 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
35 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

قطّعي حبّات الباذنجان إلى نصفين، ضعيها في وعاء، واسكبي فوقها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
2

نكّهي بالفلفل الأسود المطحون، الملح، الكمّون، الكزبرة اليابسة والثوم.
3

أضيفي البصل الأبيض واخلطي المكوّنات جيّداً.
4

ضعي قطع الباذنجان على صينية فرن وادخليها إلى فرن حامٍ لمدّة ربع ساعة.
5

قشّري البطاطس وضعيها في وعاء مع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة واهرسيها جيداً.
6

أسكبي فوقها الكريمة ثمّ اخفقي الخليط جيّداً مع رشّة من الملح والفلفل الأسود.
7

ضعي البطاطس في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر لحوالى الدقيقتين.
8

ضعي ريش الغنم في وعاء، رشّي عليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثمّ نكّهيها بالفلفل الأسود والملح من الجهتين.
9

ضعي أوراق إكليل الجبل الطازج ثمّ قلّبي قطع اللحم جيّداً بيدك.
10

إشوي اللحم على شواية حامية لحوالى 8 دقائق من كلّ جهة. إن أردت ألّا يكون اللحم ناضجاً بالكامل إشويه لـ5 دقائق من كلّ جهة.
11

أضيفي الزبدة المتبقية إلى الشواية واخلطيها مع اللحم. بعد أن تذوب الزبدة، أطفئي النار.
12

أسكبي البطاطس المهروسة في طبق التقديم مع قطع من الباذنجان فوقها واللحم بجانبها.
13

زيّني الطبق بالبقدونس والطماطم الكرزيّة مع زيت الزيتون على الوجه.

نصائح

لتحضير البطاطس المشويّة: أدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ساعة تقريباً.
يمكنك إستبدال الكريمة بالحليب السائل.
إذا كنت من محبي هذا الطبق، جربي تحضيره بنكهات عديدة مثل ريش الغنم بإكليل الجبل أو ريش الغنم بالدقة.