الرئيسية » وصفات » كسكس تونسي

كسكس تونسي

Name: كسكس تونسي
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: 500 غرام كسكس; كيلوغرام لحم خروف; 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون; 1 بصل; ملعقتان كبيرتان معجون طماطم; نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل أسود; 4 فليفلة خضراء; ماء - بحسب الحاجة; للتزيين كوب زبيب; منقوع كوب حمّص; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة ملح; ماء - بحسب الحاجة; ملعقة كبيرة زيت نباتي

(24)

تعلّمي من موقعنا طريقة عمل الكسكس التونسي الأصلي بالخصوات المفصلّة

nadia78

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
45 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

ضعي الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار في قدر على نار متوسطة.
2

أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج يغلي.
3

في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الكسكس وبلّليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.
4

ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم حتى ينضج الكسكس.
5

لسلق الحمّص: ضعي الحمّص في قدر الضغط مع الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمّص.
6

إنقعي الزبيب في القليل من الماء المغلي ثمّ صفّيه واتركيه جانباً للزينة.
7

في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي الفليفلة ثمّ صفّيها على محارم ورقيّة واتركيها جانباً للزينة.
8

عندما ينضج مرق اللحم والكسكس، أخلطيهما مع بعض ثمّ ضعيهما في طبق التقديم.
9

زيّني الطبق بقطع اللحم والحمّص المسلوق والزبيب والفليفلة.