كبدة دجاج

كبدة الدجاج طبق تقليدي على مائدة "المازات" الشامية واللبنانية، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وتقدّم مع القلب عادةً، ساخنة إلى جانب الخبز العربي، علماً أنها مشبعة ويمكن تناولها لوحدها كطبق رئيسي. 

حفظ كبدة دجاج
يفضل استخدامها في نفس يوم شرائها، ويمكن تركها ليوم واحد إضافي في الثلاجة. 

كيف تستخدم كبدة دجاج؟
رغم صعوبة تنظيفها، تبقى كبدة الدجاج طبقاً مطلوباً على المائدة العربية، مشويّة أو مقليّة.
وهي تطبخ عادة مع السماق، الزيت والثوم ويضاف إليها عصير الليمون الحامض في آخر مراحل الطهي، أو تطبخ على الطريقة اللبنانية مع دبس الرمان لطبق لا يقاوم! 

فوائد كبدة دجاج
بسبب النسبة العالية للكولستيرول في كبدة الدجاج، ينصح بتوخّي الحذر عند تناولها لمن يراقبون نسبة الكولستيرول في دمهم. لكنها في المقابل غنية بالفيتامينات (أ)، (ب) و(ج)، وبالبروتينات والمعادن مثل الحديد، الفوسفور، الزنك والسيلينيوم.

هل تعلمين؟
تستخدم كبدة الدجاج في بعض البلدان الأوروبية مهروسة مع القلب في حشو الدجاج أو الحبش لتحميره في الفرن في ما بعد!

المعلومات الغذائية

• وحدات حرارية

  116 وحدة عالمية

• كمية الدهون الإجمالية

  5 غ

• دهون مشبّعة

  2 غ

• كمية السكر الإجمالية

  0 غ

• كولسترول

  345 ملغ

• كربوهيدرات

  0 غ

• الألياف الغذائية

  0 غ

• بروتين

  17 غ

• فيتامين A

  222 %

• فيتامين C

  30 %

• كالسيوم

  1 %

• حديد

  50 %

• صوديوم

  71 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.

وصفات بالكبدة دجاج