الرئيسية » وصفات » أرز على دجاج لبناني

أرز على دجاج لبناني

Name: أرز على دجاج لبناني
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ اللبناني
Ingredients: حبّة طويلة مغسول كوبان أرز أميركي; مفروم فرماً ناعماً 400 غرام لحم بقر; رشّة فلفل حلو; رشّة قرفة مطحونة; ثلث كوب زيت نباتي; بحسب الرغبة ملح; كامل، منظّف 2 كيلوغرام دجاج; عودان قرفة; 4 ورق غار; صغير الحجم، مقطّع إلى 4 أرباع 1 بصل; رشة قرفة مطحونة; بحسب الرغبة فلفل حلو; بحسب الرغبة ملح; مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص ربع كوب لوز; مقلي بالزبدة أو محمّص ربع كوب صنوبر

(36)

طبق رئيسي مشهور كثيراً في لبنان تجتمع حوله العائلة: الأرز على دجاج. جرّبي وصفاتنا

حسنا

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتظهر زفرتها. في هذا الوقت، سخّني كمية مماثلة من الماء في قدر ثانية واتركيها حتى تغلي.
2

عندما تظهر الزفرة على سطح الماء، إرفعي الدجاجة من القدر الاولى، صفّيها جيّداً وضعيها في القدر الثانية. أضيفي إليها عودي القرفة، أوراق الغار، البصلة المقطّعة إلى 4 قطع، القرفة المطحونة، الملح والفلفل الحلو. أتركيها لتنضج الدجاجة.
3

إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ.
4

سخّني الزيت في قدر على النار. عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة.
5

اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
6

للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر.

نصائح

أطيب اكلة رز على دجاج من إيدين الماما :)
- طبق مغذي ومفيد لما يحتويه من فيتامينات ومعادن. إنّه طبق من المطبخ اللبناني، جرّبوا وصفات لبنانية أخرى مثل ملوخية بالدجاج وكوسا أبلما مع الأرز المفلفل.