الرئيسية » وصفات » برياني لحم هندي اصلي

برياني لحم هندي اصلي

Name: برياني لحم هندي اصلي
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: 3 أكواب أرز بسمتي; مقطع كيلوغرام لحم خروف; مهروس 4 فصوص ثوم; مفروم فرما ناعما 2 بصل; مقطعة 2 بطاطس; مفرومة فرما ناعما كوب كزبرة; ربع ملعقة صغيرة زعفران; 4 حبات حبهان; 5 حبات قرنفل; رشة فلفل اسود; بودرة رشة حبهان; رشة كركم; 3 ورق غار; نصف كوب زيت نباتي; ملعقة ونصف كبيرة بهارات برياني; بودرة ملعقة صغيرة زنجبيل; ماء- بحسب الحاجة; رشة ملح; احمر حار مفروم 2 فلفل; محمص بحسب الرغبة لوز

(2)

اليك طريقة برياني لحم هندي اصلي من اطيب طبخة بخطوات ولا اسهل وخطوة خطوة في البيت لتجهزي الذ طبق تقدميه على سفرتك وخصوصا في العزومات والمناسبات.

نورا خاتون

تقدّم ل…
5 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
50 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

ضعي البطاطس في قدر على النار ثم قلبي حتى تصبح ذهبية اللون واتركيها جانباً.
2

ضعي في قدر آخر كل من الحبهان، القرنفل وورق الغار ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3

أضيفي اللحم وقلبيها حتى يصبح لونها وردي ثم أضيفي بعدها الثوم، الفلفل الحار، البصل والزنجبيل.
4

أضيفي الكركم، الملح، بهارات البرياني، الزعفران، الحبهان بودرة والفلفل الاسود.
5

قلبي المكونات جيداً ثم اغرميها بالماء واضيفي الكزبرة الطازجة مع التقليب لتتجانس المكونات.
6

إنقعي الأرز بالماء الدافئ ثم اغسليه بالماء البارد على دفعات وصفيه بعدها.
7

ضعي الارز في قدر على النار ثم اغرميه بالماء واضيفي الزيت النباتي والقليل من الملح.
8

أضيفي البطاطس وخليط اللحم بعد نضوج الارز نصف نضج، غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماماً.
9

في طبق التقديم، اقلبي رز البرياني ثم زينيه باللوز المحمص.