الرئيسية » وصفات » طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار

Name: طريقة عمل الممبار
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ المصري
Ingredients: نيء كيلوغرام ممبار; ملعقتان كبيرتان ونصف دقيق; ملعقتان كبيرتان خلّ أبيض; للتحمير كوبان زيت نباتي; ملعقة كبيرة ملح; ماء مغلي - 4 أكواب; 3 أكواب أرز مصري; مفروم فرماً ناعماً نصف باقة بقدونس; مفرومة فرماً ناعماً نصف باقة كزبرة; مفروم نصف باقة شبت; مقطع الى شرائح صغيرة 2 بصل; مبشورة 4 طماطم; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون; نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; ربع ملعقة صغيرة كمون; نصف ملعقة صغيرة قرفة; نصف ملعقة صغيرة حبهان; نصف ملعقة صغيرة ملح; ملعقة كبيرة زيت نباتي; 4 ورق غار; ربع ملعقة صغيرة زعتر

(1)

حضري الممبار بوصفة أطيب طبخة على سفرتك خطوة خطوة، وقدمي لعائلتك ممبار محشي باصول المطبخ المصري الى جانب أنواع متعددة من الأرز المكمّل للمبار بوصفات تتعلمينها من موقعنا.

2151958

تقدّم ل…
5 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير الممبار، أخلطي الخل والملح في وعاء متوسط الحجم وأضيفي اليه الممبار ثم اخلطي بيديك واتركي المكونات لمدة 3 ساعات قبل استعمالها.
2

أخرجي الممبار من الوعاء واغسليه بالماء والدقيق ثم قطعيّه الى أصابع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.
3

لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يتحمّر.
4

أضيفي بعدها الطماطم المبشورة، الأرز، البقدونس، الكزبرة، والشبت الى القدر وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
5

نكّهي الخليط بالبهارات المشكلة، الزعتر، القرفة، الملح والكمون واتركي الحشوة حوالى 15 دقيقة حتى تنضج.
6

إفتحي طرف من أطراف الممبار واحشيه ثم أحكمي إقفاله بيديك.
7

أعيدي الكرّة حتى إنتهاء كمية الممبار والحشوة.
8

أنزلي أصابع الممبار في قدر الماء المغلي على النار وأضيفي اليه الجبهان، الفلفل الأسود وورق الغار.
9

أتركي القدر على نار متوسطة لحوالى 20 دقيقة حتى تغلي المكونات وينضج الممبار ثم صفّيه من الماء جيداً.
10

في مقلاة ضغيرة، سخّني ما تبقى من الزيت واقلي أصابع الممبار وقلبّيها حتى تتحمّر ثم قدمّيها ساخنة.