الرئيسية » وصفات » طريقة عمل الدجاج المندي

طريقة عمل الدجاج المندي

Name: طريقة عمل الدجاج المندي
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: كامل مقطع كيلوغرام ونصف دجاج; ملعقة صغيرة ثوم بودرة; نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; بهارات مندي - ملعقة كبيرة; ملعقة صغيرة بابريكا; ملعقة صغيرة فلفل أسود; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة كبيرة زيت زيتون; 3 ملاعق كبيرة سمنة; مفروم 1 بصل; 1 ورق غار; عيدان 1 قرفة; 2 لومي; صحيح 3 قرنفل; 3 هيل; ملعقة صغيرة كركم; بهارات مندي - ملعقة كبيرة; مفروم 4 فصوص ثوم; رشة فلفل أسود; 3 أكواب أرز بسمتي; ماء - 3 اكواب; بحسب الرغبة ملح

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلمي مع موقع أطيب طبخة طريقة عمل الدجاج المندي خطوة بخطوة. ان كنت تريدين تحضير طبق مميز لتقدميه خلال العزومات جربي المندي بالدجاج بالفرن الان لن تندمي ابدا

أنطوانيت

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتتبيل الدجاج: في وعاء ضعي الملح، الفلفل الأسود، القرفة، بهارات المندي، الكركم، البابريكا وزيت الزيتون.
2

أخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات.
3

غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لحوالى 30 دقيقة.
4

لتحضير الأرز: في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم ضعي البصل، الثوم، القرفة، ورق الغار، اللومي، القرنفل والهيل ثم نكهي بالملح ،الكركم، الفلفل الأسود وبهارات المندي.
5

اتركي الخليط على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل.
6

أضيفي على القدر الأرز والماء وحركي.
7

غلّفي القدر بورقتي قصدير ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما.
8

ضعي قطع الدجاج المتبّلة على وجه القدر المغلف بورقتي قصدير ثم غلّفي القدر مع قطع الدجاج بورقة قصدير أخرى.
9

أدخلي القدر إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى الساعة والنصف.
10

أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وأدخلي القدر إلى الفرن مجدداً حتى يتحمر الدجاج.
11

أسكبي الأرز في طبق التقديم ثم زيني وجهه بالدجاج. 12 ضعي كوباً صغيراً من الزيت في وسط طبق التقديم وأشعلي جمرة وضعيها داخل الكوب وغلّفي فوراً الطبق بورق قصدير واتركيه لدقيقة حتى يتشبع الأرز بالرائحة.
12

إرفعي ورق القصدير عن الطبق وقدّمي مندي الدجاج ساخناً على سفرتك.