الرئيسية » وصفات » طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم

طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم

Name: طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: 4 ملاعق كبيرة سمن; مقطع الى شرائح - 3 بصل; مهروس - ملعقة كبيرة ثوم; مهروس - ملعقة كبيرة زنجبيل; ملعقة صغيرة كزبرة جافة; ملعقتان صغيرتان بهارات برياني; ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة كمون; ملعقتان معجون طماطم; نصف كوب عصير طماطم; نصف كوب لبن زبادي; كيلوغرام أفخاذ دجاج; 3 ملاعق كبيرة + 3 ملاعق صغيرة ملح; مفرومة - ملعقة كبيرة كزبرة خضراء; مفروم - ملعقة كبيرة نعناع; عود قرفة; 2 ورق غار; ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض; حب - 6 هال; 5 فصوص ثوم; بحسب الحاجة ماء; كوبان أرز بسمتي; نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعلموا من موقع اطيب طبخة طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم. جهزوا البرياني على أصولها وقدموها كطبق رئيسي على سفرة عزوماتكم.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر، على نار متوسطة نضع نصف كمية السمن والبصل. نقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي.
2

نضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونقلبهم مع البصل مدة دقيقة.
3

نضيف الكزبرة الجافة، بهار البرياني، الفلفل الاحمر، الكركم والكمون ونقلب.
4

نضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم. نقلب المكونات مدة 3 دقائق.
5

نزيد لبن الزبادي ونحرك. نغطي القدر ونتركه مدة 3 دقائق على النار.
6

نضيف الدجاج ونقلبه بالصلصة حتى يتغلف تماماً. نغطي القدر ونتركه على النار مدة 10 دقائق.
7

نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونقلب الخليط مدة دقيقة.
8

نغطي القدر ونتركه مدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج الدجاج.
9

نضيف الكزبرة الخضراء والنعناع ونقلب مدة دقيقة.
10

في قدر مملوء بالماء المغلي، نضيف القرفة، ورق الغار، الهال الحب وفصوص الثوم.
11

نضيف عصير الليمون والكمية المتبقية من الملح ونتركه يغلي على نار متوسطة مدة دقيقتين.
12

نضيف الارز ونتركه حتى ينضج ثلاثة ارباع نضوج.
13

نضيف الزيت ونحرك ثم نصفي الارز من الماء ونضعه جانباً.
14

في قدر آخر، نضع ربع كمية الارز المسلوق ونضع فوقه نصف كمية الدجاج. نضيف نصف كمية الارز والكمية المتبقية من الدجاج وأخيرا الكمية المتبقية من الارز.
15

نضيف الكمية المتبقية من السمن وبهار الغارام ماسالا.
16

نغطي القدر ونضعه على نار هادئة مدة 15 دقيقة حتى ينضج.