الرئيسية » وصفات » طريقة عمل منسف لحم

طريقة عمل منسف لحم

Name: طريقة عمل منسف لحم
Prep time: 30 min
Cook time: 165 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ الاردني, المطبخ العربي
Ingredients: ، مغسول ومصفّى كيلوغرام ونصف أرز بسمتي; رائب كيلوغرام لبن زبادي; ، مقطّع إلى أجزاء ومنقوع لساعتين 100 غرام جميد; حجم صغير 1‏ بيض; حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع 1‏ بصل; ، مقطّع إلى مكعبات كيلوغرامان لحم غنم; أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; ملعقتان صغيرتان ملح; ملعقة صغيرة فلفل أسود; ملعقة صغيرة كركم; ، مفروم فرماً ناعماً ثلاثة أرباع كوب بقدونس; بحسب الرغبة فول سوداني; بحسب الرغبة صنوبر; بحسب الرغبة لوز

(1)

تعرفي على طريقة عمل منسف لحم بالجميد من المطبخ الأردني بشكل سهل من موقع اطيب طبخة الغني بلحم الغنم واللبن الرائب والأرز بالكركم الشهي واللذيذ

زهرة10

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
2 ساعة 45 دقيقة
مجموع الوقت
3 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسطة واغمريه بالماء. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
2

خففي النار. أضيفي البصل والهيل. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى ينضج اللحم.
3

عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في طبق. إحتفظي بالمرق.
4

ضعي قطع الجميد المنقوعة في الخلاط الكهربائي. إطحنيها جيداً حتى يصبح قوامها ناعماً. صفّي المزيج في قدر.
5

في الخلاط، ضعي لبن الزبادي الرائب، البيض والقليل من الماء. أخلطي المكونات لـ30 دقيقة. صفّي المزيج فوق الجميد المطحون.
6

ضعي القدر على حرارة مرتفعة. حرّكي باستمرار حتى يتجانس المزيج.
7

عندما يسخن المزيج، أضيفي 3 أكواب من مرق اللحم تدريجياً واستمري بالتحريك حتى الغليان.
8

خففي الحرارة إلى هادئة. حرّكي المزيج لدقيقتين ثمّ نكهي بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
9

أطهي المزيج لـ15 دقيقة على حرارة هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر.
10

أطفئي النار وحرّكي باستمرار حتى لا يفصل الماء عن اللبن. ضعي نصف كمية مزيج اللبن فوق اللحم.
11

في قدر على حرارة متوسطة، ضعي 7 أكواب ونصف من الماء.
12

عندما يغلي الماء، نكّهي بالملح والكركم. أضيفي الأرز وضعي الغطاء. أطهي الأرز لـ15-20 دقيقة حتى ينضج ثمّ أطفئي النار.
13

ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي اللحم على الوجه.
14

زيّني الوجه بالبقدونس، الفول السوداني، الصنوبر واللوز.
15

قدّمي الطبق مباشرة على سفرتك.