كيف اسوي برغل
ولا الذ!
5 دقيقة
مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية
المجبوس من الأطباق الرئيسية الشهيّة والمشهورة في المطبخ الإماراتي، نقدّمه لك اليوم بالخطوات التفصيلية وبالفيديو مع الشيف "فاطمة".
تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط
- وقت التحضير
25 دقيقة
- وقت الطبخ
50 دقيقة
- مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطّع كيلوغرام
بصل
مفروم كوبان
ثوم
مهروس 3 فصوص
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
طماطم
مفرومة كوبان
كزبرة
مفرومة نصف كوب
فليفلة حمراء
مقطّعة إلى مكعبات 1
كاري
ملعقة صغيرة
كمون
مطحون ملعقة صغيرة
كركم
مطحون ملعقة صغيرة
لومي
أسود مطحون ملعقة صغيرة
حبهان
(أي [هال](/ingredient/حبهان1457387
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
مطحون نصف ملعقة صغيرة
مرق دجاج
3 أكواب
فلفل حار
أخضر مقطّع إلى قسمين 1
لومي
أسود حبّة
ماء - 3 أكواب
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى كوبان
طريقة التحضير
- 1
قلّبي البصل في قدر مع الدجاج حتى يتغير لونها. إنتبهي ألا يحترق البصل.
- 2
أضيفي الثوم، الزنجبيل، الطماطم، الكزبرة والفليفلة الحمراء.
- 3
أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لدقيقة.
- 4
نكّهي بالكاري، الكمون، الكركم، اللومي المطحون، الحبهان، القرفة والفلفل الأحمر الحار.
- 5
أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
- 6
أتركي المزيج على النار حوالى 10 دقائق.
- 7
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي الكامل واسكبي الماء.
- 8
أتركي المزيج يغلي حوالى 30 دقيقة.
- 9
صفّي المزيج من المرق ثمّ ضعيه في قدر ثانٍ وأضيفي فوقه الأرز البسمتي.
- 10
أسكبي مرق الدجاج وحرّكي المكوّنات.
- 11
أتركي المزيج يغلي لـ17 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.
نصائح
- بإمكانك استخدام لحم الغنم عوض الدجاج. عندها ستحتاجين إلى ساعة ونصف لينضج اللحم.
- حضّري المزيد من الأطباق المشهورة في المطبخ الإماراتي مثل: مرق اللحم الإماراتي أو الثريد.
وصفات ذات صلة
