الرئيسية » وصفات » مشخول التونة

مشخول التونة

Name: مشخول التونة
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الكويتي
Ingredients: معلب 360 غرام أي علبتان تونة; 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون; مقطّع إلى شرائح رفيعة 2 بصل; مقشرة ومهروسة 3 طماطم; مهروس مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة [كزبرة جافة](/ingredient/كزبرةجافة1458674 ثوم; مفروم أو [كزبرة](/ingredient/كزبرة1457874 بقدونس; نصف ملعقة صغيرة بابريكا; نصف ملعقة صغيرة قرفة; نصف ملعقة صغيرة كمون; ملعقة صغيرة كزبرة جافة; (أي [عقدة صفراء](/ingredient/كركم1458671 كركم; (أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; معصور نصف حبّة ليمون حامض; مغسول ومصفّى كوبان أرز بسمتي; ماء - كوب ونصف أو كوبان; ملعقة كبيرة زيت نباتي; ملعقة صغيرة زعفران; ملعقتان كبيرتان ماء ورد; (أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; ملعقة صغيرة بابريكا; مفروم 2 فلفل حار; ملعقة كبيرة زيت نباتي; شيبس مقرمش بحسب الرغبة بطاطس

(15)

نقدم لك من موقع اطيب طبخة بالإشتراك مع شيف فاطمة حكيمي طريقة عمل المشخول الكويتي بالصور والفيديو. وصفة شهية وسهلة التحضير جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك.

فاطمة.حكيمي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطبخ
35 دقيقة
مجموع الوقت
45 دقيقة

المكوّنات

لتحضير مزيج التونة:
تونة
معلب 360 غرام أي علبتان
زيت زيتون
6 ملاعق صغيرة
بصل
مقطّع إلى شرائح رفيعة 2
طماطم
مقشرة ومهروسة 3
ثوم
مهروس مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة [كزبرة جافة](/ingredient/كزبرةجافة1458674
بقدونس
مفروم أو [كزبرة](/ingredient/كزبرة1457874
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
كركم
(أي [عقدة صفراء](/ingredient/كركم1458671
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
ليمون حامض
معصور نصف حبّة
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
مغسول ومصفّى كوبان
ماء - كوب ونصف أو كوبان
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
لتحضير مزيج الزعفران:
زعفران
ملعقة صغيرة
ماء ورد
ملعقتان كبيرتان
حبهان
(أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
للتقديم:
بابريكا
ملعقة صغيرة
فلفل حار
مفروم 2
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
للتزيين:
بطاطس
شيبس مقرمش بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1

لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الزيت مع الأرز.
2

أسكبي الماء ثمّ غلّفي وعاء القدر بفوطة (كي لا يتكتل الأرز أثناء الطهي).
3

ضعي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
4

لتحضير مزيج الزعفران: في وعاء، ضعي الزعفران مع الحبهان وماء الورد. أتركي المزيج جانباً.
5

لتحضير مزيج التونة: في قدر، حمّي زيت الزيتون وقلّي البصل.
6

في قدر آخر، ضعي الطماطم المهروسة على نار خفيفة حتى الغليان.
7

ضعي الثوم المهروس فوق البصل.
8

أضيفي الطماطم وقلّبي المكوّنات ثمّ ضعي البقدونس (أو الكزبرة).
9

نكّهي بالكركم، الكمون، القرفة، البابريكا، الحبهان والكزبرة الجافة.
10

أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي التونة.
11

أتركي المزيج على النار لـ10 دقائق حتى تنضج التونة.
12

للتقديم: في قدر جديد، أسكبي الزيت النباتي في القعر.
13

ضعي نصف كمية الأرز ورصّيه جيداً في قعر القدر.
14

أضيفي حشوة التونة في القدر.
15

ضعي الكمية المتبقية من الأرز.
16

أسكبي مزيج الزعفران فوق قسماً من المزيج.
17

ضعي الفلفل الأخضر الحار المقطّع فوق قسم آخر والبابريكا فوق القسم المتبقي.
18

غطّي القدر وضعيه على النار لـ10 دقائق.
19

أزيلي عن الوجه الأرز مع مزيج الزعفران والبابريكا والفلفل وضعيه جانباً.
20

أقلبي مشخول التونة على طبق التقديم.
21

زيّني الوجه بالأرز الموضوع جانباً الممزوج بالزعفران والبابريكا والفلفل الأخضر وأضيفي بطاطس الشيبس المقرمش.