الرئيسية » وصفات » طريقة عمل المقلوبة باللحم

طريقة عمل المقلوبة باللحم

Name: طريقة عمل المقلوبة باللحم
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: مقطع الى شرائح طويلة - 2 باذنجان; مقطع الى شرائح دائرية - 1 باذنجان; بحسب الحاجة ملح; للقلي + 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي; مفروم - 500 غرام لحم; ملعقة صغيرة سبع بهارات; نصف ملعقة صغيرة قرفة; منقوع - 3 أكواب أرز بسمتي; ملعقة صغيرة سبع بهارات; نصف ملعقة صغيرة قرفة; ملعقة صغيرة ملح; ملعقة كبيرة زيت زيتون; ساخن - 4 أكواب ونصف ماء

كوني الاولى في تقييم الوصفة

إليكم من موقع أطيب طبخة طريقة عمل المقلوبة باللحم. من الاكلات العربية التقليدية المحببة على قلوب الكثيرين. جهزوها وتناولوها على وجبة الغداء.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطبخ
35 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، نضع كمية الباذنجان كاملة وننقع بالملح مدة نصف ساعة ثم نغسلها.
2

نحمي زيت غزير في القدر على النار، نقلي شرائح الباذنجان الطويلة حتى يصبح لونها ذهبي ثم الشرائح الدائرية. نضع الباذنجان في طبق مغلف بالمناديل الورقية السميكة للتخلص من كمية الزيت الزائدة فيه.
3

في مقلاة، نضع القليل من الزيت ونقلب اللحم المفروم بالزيت حتى ينضج ثم يضاف اليه الملح، السبع بهارات والقرفة.
4

في وعاء، نخلط الارز مع السبع بهارات، القرفة، الملح وزيت الزيتون.
5

في قدر، نضع طبقة اللحم المفروم ونفرد شرائح الباذنجان الطولية على الاطراف.
6

نوزع ربع كمية الارز ونضغط ثم نوزع شرائح الباذنجان الدائرية.
7

أخيراً، نضع الكمية المتبقية من الارز ونضيف الماء.
8

نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الى قوية حتى يغلي ثم نخفض النار حتى تنضج المكونات وتجف الماء.
9

نرفع القدر عن النار ويترك مدة 15 دقيقة قبل أن نقلبه في طبق التقديم.