طريقة عمل مكاني دجاج هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ذوبي الملح في الماء وضعي صدور الدجاج. اتركيها منقوعة لليلة كاملة داخل الثلاجة.

• 2

  صفي الدجاج وجففيه بواسطة محرمة ورقية ورشي عليه الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.

• 3

  في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي الصدور حتى تتحمر من الجهتين.

• 4

  خففي النار وغطي المقلاة. اطهي الدجاج لـ10 إضافية. إرفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً. قطعيه إلى مكعبات.

• 5

  لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي البصل المقلي مع الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الحلبة، الملح، السكر، ربع كوب من الماء، الثوم والزنجبيل. اخلطي جيداً لتحصلي على معجون.

• 6

  في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي جيداً ثم أضيفي المزيج السابق مع كوب من الماء. اتركي الصلصة تغلي.

• 7

  خففي النار ثم أضيفي الطماطم. اطهي لحوالي 15 دقيق ثم أطفئي النار ليبرد المزيج.

• 8

  ضعيه على عدة دفعات في الخلاط الكهربائي واطحنيه.

• 9

  أعيديه إلى المقلاة مع مكعبات الدجاج واطهي لـ10 دقائق إضافية.

• 10

  قدمي الطبق فوراً.

وصفات ذات صلة