الرئيسية » وصفات » طريقة البرياني باللحم بالصور

طريقة البرياني باللحم بالصور

Name: طريقة البرياني باللحم بالصور
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم كيلوغرام لحم; 2 ورق غار; عيدان 2 قرفة; 1 بصل; مبشور ملعقة صغيرة زنجبيل طازج; مهروس فصّان ثوم; نصف ملعقة صغيرة كركم; بودرة نصف ملعقة صغيرة كزبرة; مكعب مرق خضار; ملعقة صغيرة زعفران; ملعقة صغيرة كاري; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض; نصف ملعقة صغيرة بهارات برياني; كوبان أرز بسمتي; ماء - 4 أكواب; بحسب الرغبة ملح; مقّطع إلى شرائح 2 بصل; للقلي ملعقتان كبيرتان زيت نباتي; مقلي نصف كوب صنوبر; مقسّم إلى أنصاف ومقلي نصف كوب لوز; مقطّعة إلى مكعبات ومقليّة 2 بطاطس

(14)

تعلمي طريقة البرياني باللحم بالصور على اصوله العربية وبخطوات سهلة. جهزي البرياني بطعم مثالي لعزومات كل يوم خصوصا مع السلطات العربية السهلة وبمذاق لا مثيل له!

اطيب.طبخة

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر من الماء المغلي واتركيه لـ3 دقائق.
2

أفرغي الماء من القدر واسكبي كمية ماء جديدة ثمّ ضعي ورق الغار، عيدان القرفة والبصل، غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
3

في قدر آخر، ضعي الزنجبيل، الثوم، الكركم، مرق الخضار والكزبرة وأضيفي اللحم. حرّكي لـ5 دقائق.
4

لفّي قطع اللحم بورق قصدير واتركيه جانباً في مكان دافئ كي لا يبرد.
5

لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء مع الملح واتركيه حتى يغلي.
6

نكّهي بالفلفل الأبيض، الكاري، الفلفل الأسود وبهارات البرياني.
7

ضعي الأرز والزعفران واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
8

للتزيين: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح بنيّة اللوّن ثمّ ضعيها جانباً على محارم ورقيّة.
9

في صحن التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم.
10

أنثري شرائح البصل المقليّة، مكعبات البطاطاس المقليّة، الصنوبر واللوز المحمصين وقدّمي الطبق ساخناً.

نصائح

بإمكانك تزيين طبق برياني اللحم بشرائح الليمون الحامض ومكعبات الفليفلة الخضراء والحمراء.
- حضّري البرياني الشهي لعائلتك بمختلف الطرق: برياني هندي باللحم، برياني الجمبري، برياني الدجاج...