الرئيسية » وصفات » طاجن لحم مغربي بالتمر

طاجن لحم مغربي بالتمر

Name: طاجن لحم مغربي بالتمر
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ المغربي
Ingredients: ملعقتان كبيرتان زيت زيتون; مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم 500 غرام لحم غنم; مفروم 2 بصل; مفروم فصان ثوم; نصف ملعقة صغيرة زنجبيل; ملعقة صغيرة قرفة; ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; رشة زعفران; 300 ملل مرق لحم; منزوع النواة مقطّع إلى شرائح كبيرة 100 غرام تمر; مبشور ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض; ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض; ملعقة كبيرة عسل; ملعقتان صغيرتان معجون طماطم; محمّص ملعقتان كبيرتان صنوبر; جاهز للتقديم بحسب الرغبة كسكس

(3)

طريقة عمل طاجن لحم مغربي بالصور: وصفة شهية سهلة التحضير لا بد أن تجربيها إذا كنت من محبي المطبخ المغربي. تفقدي الوصفة من موقع أطيب طبخة بالخطوات الواضحة.

لميس63

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
2 ساعة
مجموع الوقت
2 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

حمّي في قدر ملعقة كبيرة من الزيت وقلّي بها قطع اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
2

ضعي قطع اللحم في الطاجن واتركيه جانباً.
3

في القدر نفسه، أضيفي الكمية المتبقية من الزيت وحمّها على النار ثمّ أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
4

أضيفي الثوم والزنجبيل والبهارات المشكّلة والقرفة والزعفران.
5

قلّبي جيداً حتى تتصاعد رائحة المنكّهات ثمّ أسكبي مرق اللحم.
6

أسكبي المزيج في الطاجن فوق مكعبات اللحم.
7

غطّي الطاجن ثمّ أدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 210 درجة مئوية لحوالى ساعة ونصف.
8

أضيفي التمر والعصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض والعسل ومعجون الطماطم.
9

أعيدي الطاجن إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.
10

أسكبي في طبق التقديم الكسكس وفوقه طاجن اللحم ثمّ زيّني الوجه بالصنوبر المحمّص وقدّميه على سفرتك.