الرئيسية » وصفات » مندي لحم في البيت

مندي لحم في البيت

Name: مندي لحم في البيت
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: ربع كوب زيت نباتي; مقطّع إلى مكعبات كيلوغرامان لحم غنم; نصف ملعقة كبيرة زعفران; ماء الورد - ربع كوب; حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً 4 بصل; اي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; عود 2 قرفة; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; نصف ملعقة صغيرة كمون; ملعقة كبيرة ملح; 4 أكواب أرز بسمتي; ربع كوب زيت نباتي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفي على طريقة عمل مندي لحم في البيت على اصوله من موقع اطيب طبخة اذا كنت من عشاق المطيخ العربي وتبحثين عن وصفة تقليدية غنية باللحم ونكهة الزعفران وماء الورد

سوسو3

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 50 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة 10 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

ضعي الزعفران وماء الورد في كوب. حرّكي المزيج جيداً واتركيه جانباً.
2

في قدر على نار متوسطة، سخّني الزبت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
3

أضيفي الهيل، القرفة، الفلفل الأسود، الكمون والملح. حرّكي المكونات حتى تتداخل.
4

أغمري المزيج بالماء. أسلقي اللحم حوالي ساعة حتى ينضج.
5

عندما ينضج اللحم، صفّيه من المرق وضعيه في صينية فرن. احتفظي بالمرق.
6

أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر اللحم.
7

لتحضير الأرز، في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الأرز وقلّبيه مع الزيت. أضيفي مرق اللحم.
8

عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ18-20 دقيقة حتى ينضج.
9

عندما ينضج الأرز، إرفعي الغطاء وأضيفي مزيج الزعفران.
10

شكّلي حفرة في وسط الأرز وضعي فيه قطعة من ورق القصدير. ضعي جمرة على هذه الأخيرة وضعي الغطاء. أتركي القدر على نار هادئة حوالي 15 دقيقة حتى يتشرّب الأرز نكهة الزعفران والدخان.
11

اسكبي الأرز في طبق اتقديم وأضيفي اللحم على الوجه.
12

قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!