الرئيسية » وصفات » البرياني على اصوله

البرياني على اصوله

Name: البرياني على اصوله
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العالمي
Ingredients: منقوع لـ30 دقيقة كوبان أرز بسمتي; كامل مخلي من العظام ومقطّع 750 غرام دجاج; صحيحة ملعقتان كبيرتان غارام ماسالا; مطحونة ملعقة كبيرة غارام ماسالا; ربع كوب زبدة; مهروس ملعقة كبيرة ونصف ثوم; حجم كبير مقطّع إلى شرائح 1 بصل; مبشور ملعقة كبيرة ونصف زنجبيل; ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار; ملعقة كبيرة كزبرة جافة; ربع كوب + ملعقة كبيرة زيت نباتي; ملعقتان صغيرتان كركم; كوبان لبن زبادي; 4 ورق غار; ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; بالزنجبيل 4 ملاعق صغيرة معجون الثوم; كوب لبن زبادي; بحسب الرغبة ملح

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفي على طريقة عمل البرياني على اصوله من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن وصفة لتحضير هذا الطبق الهندي الشهي واللذيذ على اصوله بمكونات بسيطة وغنية بالنكهات

سارا

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي الفلفل الاحمر الحار، معجون الثوم بالزنجبيل، اللبن الزبادي والملح. أضيفي الدجاج وقلّبيه مع التتبيلة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخلي الوعاء إلى الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
2

ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا الصحيحة، ورق الغار والأرز. عندما ينضج الأرز، صفّيه من ماء السلق وضعيه في وعاء جانباً.
3

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكمية المتبقية من الغارام ماسالا الصحيحة وقلّبيها حتى تتصاعد رائحتها.
4

أضيفي الزبدة، الثوم، البصل، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكزبرة، الكركم واللبن الزبادي. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5

أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المكونات.
6

في قدر، ضعي طبقة من الأرز تليها طبقة من الدجاج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. غلّفي القدر بورق قصدير وضعي الغطاء.
7

ضعي القدر على نار هادئة لـ10-12 دقيقة حتى تنضج المكونات.
8

قدّمي البرياني ساخناً. ألف صحة!