الرئيسية » وصفات » المفتول الفلسطيني

المفتول الفلسطيني

Name: المفتول الفلسطيني
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ الفلسطيني
Ingredients: مفتول جافّ - كوبان; متوسط الحجم 4 صدر دجاج; صغير الحجم مقطع إلى مكعبات متوسطة وكبيرة الحجم 1 قرع; بطاطاس مقطعة كبيرة الحجم - 1; مقطع إلى دوائر 1 جزر; كبير الحجم مفروم فرماً خشناً حبة ونصف بصل; ناضجة مفرومة فرماً ناعماً 3 طماطم; 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم; مسلوق كوب حمّص; بحسب الرغبة مشمش مجفف; بحسب الرغبة زبيب; مجفف بحسب الرغبة كرز; مكعب مرق دجاج; نصف كوب زيت زيتون; بلدي ملعقة كبيرة سمن; ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة قرفة; ملعقة صغيرة كمون; نصف ملعقة صغيرة هيل; ملعقة كبيرة ملح; حبّ ملعقة كبيرة كراوية; عين جرادة أي [شبت](/ingredient/شبت1458634 بهار

(2)

اذا كنت من محبي المطبخ الفلسطيني التقليدي، تفقدي من موقع اطيب طبخة وصفة المفتول الفلسطيني المحضرة على اصولها! طريقة عملها سهلة، جربيها الآن!

fardoskitchen

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
50 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في مقلاة على النار، حمي زيت الزيتون وقلبي البصل حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون.
2

نكهي بالبهارات المشكلة، الكركم، القرفة، الكمون، الهيل، الملح، الكراوية وبهار عين جرادة.
3

أضيفي الدجاج واتركيه حتى يتحمر ثم زيدي الجزر، البطاطاس والقرع.
4

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
5

اغمري المكونات بالماء ثم أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة حتى نصف ساعة.
6

ثبتي مصفاة فوق القدر وضعي داخلها المفتول لينضج على بخار الصلصة.
7

اسكبي المفتول في طبق كبير ذات حواف مرتفعة ثم صفي الخضار والدجاج على الوجه.
8

اسكبي المرق على المكونات وزيني بالفواكه المجففة. بالهنا و العافية

نصائح

في حال عدم توفر مصفاة ملائمة لطهي المفتول، يمكنك أن تحضريه مثل الأرز بواسطة مرق الدجاج.
للحصول على مفتول مثالي، يجب الحصول على حبات منفصلة عن بعضها، متماسكة من الخارج وطرية من الداخل.