الرئيسية » وصفات » دجاج هندي بحليب جوز الهند

دجاج هندي بحليب جوز الهند

Name: دجاج هندي بحليب جوز الهند
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ العالمي, المطبخ الهندي
Ingredients: كامل مقطّع إلى 8 أو 10 قطع كيلوغرام ونصف دجاج; كوب وثلثا الكوب حليب جوز الهند; روب 100 غرام لبن زبادي; مقطّع إلى 4 أو 6 قطع (إختياري فلفل حار; مفرومة ملعقة كبيرة كزبرة خضراء; مبشور ملعقة كبيرة زنجبيل طازج; أخضر مبشور القشر ثمّ معصور 1 ليمون حامض; ملعقة صغيرة كركم; نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة; مطحون نصف ملعقة صغيرة حبهان; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل; ملعقتان كبيرتان زيت نباتي; مبشور نصف كوب جزر; نصف كوب بازيلاء; نصف كوب ذرة; مفروم عرقان بصل أخضر; مطحون نصف ملعقة صغيرة حبهان; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; 2 ورق غار; 3 أكواب مرق دجاج; منقوع لمدّة ساعة ومصفّى كوبان أرز بسمتي; ملعقتان كبيرتان زيت

كوني الاولى في تقييم الوصفة

إليك سيدتي طريقة عمل دجاج بحليب جوز الهند بالصور والخطوات. وصفة لذيذة جداً على الطريقة الهندية من مطبخ الشيف ليال الشريف، تفقديها وجربيها ثمّ قدّميها على طاولة عزوماتك.

شيف.ليال

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة 40 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير الدجاج: في وعاء، ضعي اللبن والزنجبيل وعصير الليمون الحامض مع قشره المبشور والكركم والكزبرة الجافة والحبهان والملح والفلفل.
2

أضيفي قطع الدجاج واخلطي المكونات جيداً.
3

أتركي الخليط منقوعاً لليلة كاملة أو لـ4 ساعات على الأقل.
4

في مقلاة عريضة الحواف، حمّي الزيت النباتي.
5

ضعي قطع الدجاج وحمّريها جيداً من كافة الجوانب. إحتفظي بالتتبيلة لوقت لاحق.
6

عندما تحمرّ القطع، أسكبي حليب جوز الهند وأضيفي الفلفل الحار وما تبقى من التتبيلة.
7

أخلطي المكونات واتركي المزيج حتى يغلي.
8

خففي حرارة النار واتركي الدجاج حوالى الساعة والنصف حتى ينضج تماماً.
9

أضيفي الكزبرة الخضراء ثمّ اطفئي النار.
10

لتحضير الأرز: في قدر، حمّي الزيت جيداً.
11

ضعي الأرز وقلّبي حتى تتغطي كلّ الحبات بالزيت.
12

أضيفي الجزر والبازيلاء والذرة والبصل الأخضر وقلّبي.
13

أسكبي مرق الدجاج ثمّ نكّهي بالحبهان والفلفل الأسود وضعي ورقتي الغار.
14

أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي حرارة النار على أقل درجة.
15

عندما تتبخر كلّ كمية الماء، يكون الأرز قد نضج.