الرئيسية » وصفات » فخد لحم صغير بالبطاطس في الفرن

فخد لحم صغير بالبطاطس في الفرن

Name: فخد لحم صغير بالبطاطس في الفرن
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: مخلي من العظام 1 فخذ غنم; مقطّع إلى مكعبات كبيرة كيلوغرام بطاطس; مقطّع إلى أرباع 500 غرام بصل; كيلوغرام عصير طماطم; ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم; بلدي 3 ملاعق كبيرة سمن; أي ورق لوري 3 ورق غار; بحسب الرغبة كمون; بحسب الرغبة بهارات لحم; أي دارسين عود قرفة; 1 جوزة الطيب; مقطّع إلى شرائح 3 فصوص ثوم; 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم; كوب ماء بصل; كوب لبن زبادي; خلّ - ملعقة كبيرة; معصور 1 ليمون حامض; مكعّب مرق دجاج; بلدي ملعقتان كبيرتان سمن; بحسب الرغبة ملح; ملعقة صغيرة سكر; بحسب الرغبة بهارات لحم; مطحون بحسب الرغبة هيل; مطحون بحسب الرغبة قرنفل; رشة زعتر; رشة جوزة الطيب; رشة زنجبيل; أو [حبق](/ingredient/ريحان1458546 ريحان; بحسب الرغبة إكليل الجبل

(6)

طريقة عمل لحم الغنم مع الخضار بالفرن: وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة بالإشتراك مع صديقة الموقع. جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك.

nanamekawy

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
2 ساعة
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

إنقعي الفخد بالماء والملح ثم إغسليه بالماء جيداً، جفّفيه واحدثي بعض الشقوق بواسطة سكين.
2

لتحضير الخلطة، ضعي في وعاء جميع مقادير الخلطة واخلطي جيداً ثم قسّمي المزيج إلى نصفين.
3

إدهني الفخد بالخليط جيداً من الخارج واحشي داخل الفتحات بالخليط أيضاً.
4

وزّعي شرائح الثوم في الفتحات، لفّي الفخد بخيط سميك بشكل حلزوني ثم غطّيه بورق القصدير وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
5

أخرجي الفخذ من الثلاجة، قلّيه بالسمن في قدر على النار ثم أضيفي إليه القليل من الماء، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
6

إغسلي البطاطس والبصل ثم وزّعيها في صينية.
7

في مقلاة، أخلطي السمن والصلصة وعصير الطماطم والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار والقرفة ثم سخّني المزيج قليلاً على النار واسكبيه فوق البطاطس والبصل.
8

أزيلي الخيط عم الفخذ وضعيه فوق البطاطس ثم إدهنيه بالنصف الآخر من الخلطة.
9

غطّي الصينية بورق قصدير وأضيفي إليها مرق اللحم أو الماء ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النضج.
10

تخلّصي من القصدير وأضيفي القليل من السمن المذوّب على الوجه وانثري الفلفل الأسود.
11

ضعي الصينية تحت الشواية حتى تحمر ثمّ قدّميها ساخنة على سفرتك.