الرئيسية » وصفات » فخذ الغنم

فخذ الغنم

Name: فخذ الغنم
Prep time: 40 min
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ اللبناني
Ingredients: مغسول كيلوغرامان فخذ غنم; ملعقة صغيرة كمون; طازج 3 عنود إكليل الجبل; بحسب الرغبة ملح; ملعقة صغيرة فلفل أسود; ماء - كوب; مفرومة ملعقة كبيرة كزبرة خضراء; نصف ملعقة صغيرة زعفران; ملعقتان كبيرتان معجون طماطم; 3 حبهان; 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض; عود واحد قرفة; مبشور ملعقة كبيرة زنجبيل طازج; ملعقة صغيرة يانسون; مهروس 4 فصوص ثوم; ملعقة صغيرة زيت نباتي

(8)

زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل فخذ الغنم خطوة بخطوة. حضري ألذ طبق لحم للعزومات وقدميه على سفرة غنية بالسلطات بوصفات تتعلمينها من موقعنا.

نسرين66

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
مجموع الوقت
2 ساعة 50 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في مقلاة حمّي الزيت وضعي الكزبرة الخضراء مع الكمون، إكليل الجبل، الحبهان، القرفة، اليانسون والفلفل الأسود، قلّبيهم لمدّة دقيقة واحدة.
2

إرفعي مزيج البهارات عن النار وضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه لمرّة واحدة.
3

في وعاء، أخلطي الثوم المهروس مع الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم ومزيج البهارات المطحون. أتركي المزيج جانباً.
4

إصنعي بعض الشقوق في فخذ اللحم من الجانبين بواسطة سكين حاد، ثمّ ضعيه في وعاء كبير وادخلي صلصة الثوم والمطيّبات داخل الشقوق مع مسح الفخذ بالكامل.
5

أدخلي الفخذ إلى الثلاجة ليوم كامل.
6

حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
7

في قدر صغير، أخلطي الماء مع الزعفران ثم اسكبيه فوق الفخذ.
8

ضعي الفخذ في صينية فرن، أغلقيه بورق قصدير ثمّ ادخليه إلى الفرن لحوالى الساعتين.
9

قدّمي فخذ الغنم ساخناً مع السلطة.