الرئيسية » وصفات » مقلوبة صدور دجاج

مقلوبة صدور دجاج

Name: مقلوبة صدور دجاج
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ الفلسطيني
Ingredients: مقطّع إلى شرائح 1 كيلوغرام باذنجان; كوب زيت نباتي; 500 غرام صدر دجاج; كوبان أرز مصري; كوبان ونصف مرق دجاج; مفروم 1 بصل; مفرومة 1 طماطم; 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون; نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; مطحون 1 مكعب مرق دجاج; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل أسود; بحسب الرغبة بقدونس; ربع كوب كاجو; ربع كوب بذور قرع; مقلي ربع كوب صنوبر

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفي على طريقة عمل مقلوبة صدور دجاج من موقع اطيب طبخة اذا كنت تبحثين عن خطوات تحضير هذا الطبق الفلسطيني الشهي على اصوله مثل المطاعم

أم.عمر

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي الباذنجان واغمريه بالماء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركيه جانباً لـ30 دقيقة.
2

صفّي الباذنجان من الماء وضعيه جانباً.
3

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون. صفّي الباذنجان من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
4

في قدر على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي الدجاج واقليه من الجهتين حتى ينضج. ارفعيه من القدر وضعيه في طبق جانباً.
5

أضيفي البصل إلى القدر نفسه على نار متوسطة وقلّبيه لدقيقتين. زيدي الطماطم وقلّبي لدقيقتين.
6

في قدر على نار متوسطة، ضعي مرق الدجاج، مكعب مرق الدجاج، القرفة، البهارات، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل واتركيها على النار حتى الغليان.
7

في قدر، ضعي الباذنجان، صدور الدجاج ومزيج البصل والطماطم. أضيفي الأرز والمرق.
8

غطي القدر وضعيه على نار متوسطة. عند الغليان، خففي النار واتركي القدر على النار لـ40-45 دقيقة حتى تنضج المكونات.
9

أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. زيّنيها بالبقدونس، الكاجو، الصنوبر وبذور القرع قدّميها ساخنة. ألف صحة!