الرئيسية » وصفات » زربيان دجاج بالزبادي

زربيان دجاج بالزبادي

Name: زربيان دجاج بالزبادي
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: 3 أكواب أرز بسمتي; مقطّع - 1 دجاج; مفروم - 1 بصل; مهروس - 4 فصوص ثوم; مفرومة - 1 طماطم; ملعقة كبيرة معجون طماطم; بحسب الرغبة ملح; مفروم - 1 فلفل حار; مقطّع - 1 ليمون حامض; مفروم - 1 فلفل رومي; نصف علبة لبن زبادي; خضراء مفروم - ربع كوب كزبرة; نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; نصف ملعقة صغيرة كمون; نصف ملعقة صغيرة كزبرة; نصف ملعقة صغيرة قرفة; نصف ملعقة صغيرة هيل; نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة; نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل; نصف ملعقة صغيرة بابريكا; نصف ملعقة صغيرة لومي; مطحون - نصف ملعقة صغيرة زنجبيل; نصف ملعقة صغيرة كاري; بحسب الحاجة زيت نباتي; 2 ورق غار; عيدان - 1 قرفة; صحيح - ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود; بحسب الرغبة لون زعفران

(1)

تعرفوا الى طريقة عمل زربيان دجاج بالزبادي من موقع اطيب طبخة اذا كنتم تبحثون عن وصفة بسيطة ولذيذة غنية بالبهارات

ريتا فليفل

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر على نار متوسطة، نسخّن الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف الدجاج ونقلّبه حتى يتغير لونه.
2

نضيف معجون الطماطم، الليمون، الفلفل الرومي، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الثوم البودرة، بودرة البصل، البابريكا، اللومي، الزنجبيل والكاري. نقلّب المكونات حتى تتداخل.
3

في محضر الطعام، نخلط اللبن الزبادي، الكزبرة الخضراء والثوم. نضيف المزيج إلى الدجاج ثمّ نزيد الطماطم. نقلهب المكونات حتى تتداخل. ننكّه بالملح ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لـ10 دقائق.
4

نرفع الغطاء ثمّ نضيف البطاطس. نترك المزيج على النار لـ10 دقائق.
5

في قدر على نار متوسطة، نضع الأرز، ورق الغار، القرفة والفلفل الأسود. نضيف الماء المغلي على أن يتعدى مستواه مستوى الأرز بـ1 سم. نسلق الأرز لـ10 دقائق ثمّ نصفّيه من الماء.
6

نرفع الدجاج والبطاطس من القدر ونضع المزيج في طبق.
7

في القدر نفسه، نضع طبقة من الأرز تليها طبقة من الدجاج. نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية. نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لـ5 دقائق حتى تنضج كلّ المكونات.
8

نضيف الزعفران ونقلّب قليلاً. نضع قطعة فحم مشتعلة في ورق قصدير ونضعها في وسط الأرز. نضيف القليل من الزيت ونغلق القدر.
9

نقدّم الزربيان ساخناً. ألف صحة!