الرئيسية » وصفات » مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية

مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية

Name: مجبوس الدجاج على الطريقة الإماراتية
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: المطبخ الاماراتي, المطبخ الكويتي
Ingredients: مقطّع كيلوغرام صدر دجاج; مفروم كوبان بصل; مهروس 3 فصوص ثوم; مطحون ملعقة صغيرة زنجبيل; مفرومة كوبان طماطم; مفرومة نصف كوب كزبرة; مقطّعة إلى مكعبات 1 فليفلة حمراء; ملعقة صغيرة كاري; مطحون ملعقة صغيرة كمون; مطحون ملعقة صغيرة كركم; أسود مطحون ملعقة صغيرة لومي; (أي [هال](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; مطحون نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار; 3 أكواب مرق دجاج; أخضر مقطّع إلى قسمين 1 فلفل حار; أسود حبّة لومي; ماء - 3 أكواب; مغسول ومصفّى كوبان أرز بسمتي

(82)

المجبوس من الأطباق الرئيسية الشهيّة والمشهورة في المطبخ الإماراتي، نقدّمه لك اليوم بالخطوات التفصيلية وبالفيديو مع الشيف "فاطمة".

فاطمة.حكيمي

تقدّم ل…
6 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطبخ
50 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

قلّبي البصل في قدر مع الدجاج حتى يتغير لونها. إنتبهي ألا يحترق البصل.
2

أضيفي الثوم، الزنجبيل، الطماطم، الكزبرة والفليفلة الحمراء.
3

أخلطي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لدقيقة.
4

نكّهي بالكاري، الكمون، الكركم، اللومي المطحون، الحبهان، القرفة والفلفل الأحمر الحار.
5

أخلطي المكوّنات حتى تتجانس ثمّ خففي النار وغطّي القدر.
6

أتركي المزيج على النار حوالى 10 دقائق.
7

أضيفي الفلفل الأخضر الحار، اللومي الكامل واسكبي الماء.
8

أتركي المزيج يغلي حوالى 30 دقيقة.
9

صفّي المزيج من المرق ثمّ ضعيه في قدر ثانٍ وأضيفي فوقه الأرز البسمتي.
10

أسكبي مرق الدجاج وحرّكي المكوّنات.
11

أتركي المزيج يغلي لـ17 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.

نصائح

بإمكانك استخدام لحم الغنم عوض الدجاج. عندها ستحتاجين إلى ساعة ونصف لينضج اللحم.
حضّري المزيد من الأطباق المشهورة في المطبخ الإماراتي مثل: مرق اللحم الإماراتي أو الثريد.