الرئيسية » وصفات » الحمام المحشي

الحمام المحشي

Name: الحمام المحشي
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: المطبخ العربي, المطبخ المصري
Ingredients: 2 حمام; نصف كوب أرز مصري; ملعقة صغيرة فلفل أسود; بحسب الرغبة ملح; ربع ملعقة صغيرة قرفة; مفروم فرمًا ناعمًا 1 بصل; 3 ملاعق كبيرة زبدة; ملعقة صغيرة حبهان; 1 بصل; ملعقة صغيرة فلفل أسود; أي ورق لورا 2 ورق غار; ملعقة صغيرة ملح; ماء - بحسب الحاجة

(7)

هل أنت من محبي لحم الحمام اللذيذ؟ جرّبي وصفة الحمام المحشي بالصور من موقع أطيب طبخة بخطواتها السهلة والواضحة وحضّري لضيوفك وأفراد عائلتك طبقًا شهيًا ولذيذًا.

shimaa055

تقدّم ل…
2 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 10 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

إغسلي الأرز جيدًا وإنقعيه في القليل من الماء لحوالى ساعة ثمّ صفّيه جيدًا.
2

في قدر صغير، ذوّبي ملعقة من الزبدة وأضيفي إليها الأرز مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والقرفة وقلّي المكونات جيدًا مع التقليب من وقت إلى آخر.
3

إرفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
4

أدخلي أصابعك في حلق الحمام وبتأن إفصلي اللحم عن الجلد لتفسحي المجال لإدخال الأرز.
5

إحشي الحمام بالأرز ثمّ أكتفي الأرجل وأرجعي الأجنحة إلى الوراء.
6

في قدر، إغلي ما يقارب 4 أكواب من الماء ثمّ أضيفي إليها الحبهان والفلفل الأسود والملح والبصل وورق الغار ونتركها تغلي لحوالى ساعة على حرارة متوسّطة.
7

إرفعي القدر عن النار واستخرجي الحمام منه.
8

في مقلاة، حمّي ملعقتين من الزبدة وقلّي بهما الحمام حتى يتغير لونه.
9

قدّمي طبقك ساخنًا على سفرتك. بالهناء والشفاء.

نصائح

1- كلّما نقعت الأرز لمدة أطول، حصلت على نتيجة أفضل. 2- لا تكثري الأرز في الحمام وإلا تمزّق أثناء السلق. 3- حضّري مع أطيب طبخة المزيد من وصفات المحاشي مثل طبق محشي ملفوف لا يقاوم، محشي الكوسا بصلصة الطماطم...