الرئيسية » وصفات » كبة باللبن

كبة باللبن

Name: كبة باللبن
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: منقوع بكوب ماء لمدّة 15 دقيقة 4 أكواب برغل ناعم; أحمر بدون [دهن](/ingredient/دهن1459075 لحم; كبير الحجم، مفروم 1 بصل; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل; ناعم ملعقة صغيرة يانسون; ناشف ملعقة كبيرة زعتر; ربع ملعقة صغيرة كمون; ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; أو بهارات ناعمة ملعقة صغيرة فلفل حلو; مفروم فرماً ناعماً 3 أكواب لحم; ملعقتان كبيرتان زيت; محمّص نصف كوب صنوبر; صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 2 بصل; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل; (أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387 حبهان; ناعم بحسب الرغبة يانسون; بحسب الرغبة فلفل حلو; بحسب الرغبة قرفة مطحونة; عيراني أو مخيض 6 أكواب لبن زبادي; ملعقة كبيرة ونصف نشاء; بحسب الرغبة ملح; بحسب الرغبة فلفل; بحسب الرغبة كركم; بحسب الرغبة فلفل حلو; نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف; 3 فصوص ثوم; ملعقة كبيرة زيت; مفرومة بحسب الرغبة كزبرة خضراء

(7)

من مطبخ الشيف أريج، تفقدي سيدتي طريقة عمل كبة باللبن بالصور والخطوات. وصفة لذيذة لتحضير أشهى طبق كبة مغمّسة باللبن المطبوخ. جربيها وقدّميها لأسرتك.

مطبخ.أريج

تقدّم ل…
8 أشخاص
درجات الصعوبة
متوسط

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
30 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

لتحضير عجينة الكبة: في وعاء، ضعي البرغل واللحم والبصل والملح والفلفل واليانسون والزعتر والكمون والقرفة والفلفل الحلو.
2

أخلطي المكونات جيداً.
3

ضعي المكونات في آلة فرم اللحم وافرميها 3 مرات.
4

إعجني جيداً المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
5

لتحضير الحشوة: في قدر على النار، حمّي الزيت.
6

ضعي البصل وقلّبيه حتى يحمر.
7

أضيفي اللحم ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والحبهان واليانسون والفلفل الحلو والقرفة.
8

أخلطي المكونات حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل.
9

أضيفي الصنوبر وقلّبي جيداً.
10

أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
11

شكّلي عجينة الكبة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
12

إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.
13

إحشي الفجوات بحشوة اللحم ثمّ أعيدي إغلاقها.
14

أتركي الكبة جانباً.
15

لتحضير اللبن: في قدر على النار، ضعي اللبن مع النشاء.
16

حرّكي الخليط جيداً ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والكركم والفلفل الحلو.
17

حرّكي الخليط من وقت لآخر حتى الغليان.
18

أضيفي النعناع المجفف.
19

إبدئي بوضع الكبة في اللبن بروية مع مراعاة عدم وضعها فوق بعضها.
20

عندما تطفوا قطع الكبة على وجه اللبن، ذلك يعني أنّها نضجت.
21

للتزيين: في مقلاة، حمّي ملعقة الزيت وقلّي فيها الثوم حتى يشقرّ.
22

أضيفي الثوم فوق قدر اللبن.
23

زيّني بالكزبرة الخضراء وقدّمي الكبة باللبن ساخنة.