الرئيسية » وصفات » مسقعة باذنجان

مسقعة باذنجان

Name: مسقعة باذنجان
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العالمي
Ingredients: مقطّع إلى شرائح 500 غرام باذنجان; ربع كوب زيت زيتون; ملعقة كبيرة زيت زيتون; مفروم 1 بصل; مفروم 3 فصوص ثوم; مفروم 700 غرام لحم; ماء - كوب ونصف; مهروسة 400 غرام طماطم; 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم; مرق الطماطم من ماجي - 1; 2 ورق غار; ملعقة صغيرة ونصف سكر; ملعقتان صغيرتان أوريجانو; نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; ربع كوب زبدة; ربع كوب دقيق; كوبان ونصف حليب; بحسب الرغبة فلفل أبيض; نصف كوب جبن بارميزان; بحسب الرغبة ورق ريحان

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مسقعة باذنجان لذيذة وشهية تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اسهل بمكونات بسيطة ولذيذة يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل بسهولة

ريتا فليفل

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في وعاء، ضعي الباذنجان واغمريه بالماء. أتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّي الباذنجان، ضعيه في طبق وجفّفيه بواسطة محارم ورقية.
2

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين. عندما ينضج الباذنجان، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
3

لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لدقيقتين. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
4

أضيفي كوباً من الماء وقلّبي المكونات لـ5 دقائق. زيدي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، ورق الغار، السكر، الأوريجانو، والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
5

في كوب، أخلطي الكمية المتبقية من الماء ومرق الطماطم من ماجي. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق. عند الغليان، خففي النار واتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.
6

لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب وحرّكي المزيج حتى يكثف. نكّهي بالفلفل الأبيض.
7

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8

في صينية فرن، ضعي نصف كمية الباذنجان، تليه طبقة من الحشوة. أضيفي الكمية المتبقية من الباذنجان تليها طبقة من صلصة البشاميل وزيدي جبن البارميزان على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
9

أخرجي الصينية من الفرن، زيني المسقعة بورق الريحان وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!