الرئيسية » وصفات » مقلوبة خضار بالدجاج

مقلوبة خضار بالدجاج

Name: مقلوبة خضار بالدجاج
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: 1 دجاج; مفروم - 1 بصل; 2 ورق غار; نصف كوب بقدونس; 2 لومي; ملعقة صغيرة مرقة دجاج; صحيح - عود كركم; عيدان - 1 قرفة; نجمة - 2 يانسون; 5 فصوص هيل; 5 فصوص قرنفل; 3 أكواب أرز بسمتي; ملعقة كبيرة ملح; مطحون - ملعقة صغيرة هيل; ملعقة صغيرة فلفل حلو; ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; ملعقة صغيرة كركم; ملعقة صغيرة كزبرة يابسة; ملعقة صغيرة بهارات مشكلة; مقطّع إلى شرائح سميكة - 2 باذنجان; مقطّع إلى شرائح سميكة - 2 بطاطس; مقطّع إلى شرائح سميكة - 2 بصل; مقطّع إلى شرائح سميكة - 2 طماطم; 6 أكواب زيت نباتي

كوني الاولى في تقييم الوصفة

تعرفي على طريقة عمل مقلوبة خضار بالدجاج من موقع اطيب طبخة اذ نقدم لك خطوات تحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة في المنزل مثل المحلات

ريتا فليفل

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 50 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج واغمريه بالماء الساخن. عند الغليان، أزيلي الزفر عن الوجه.
2

أضيفي البصل، ورق الغار، البقدونس، واللومي. زيدي الكركم، القرفة، اليانسون، الهيل والقرنفل. أسلقي الدجاج ثلاثة أرباع سلقة ثمّ أخرجيه من المرق وضعيه في طبق جانباً. صفْي المرق واتركيه جانباً.
3

سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البطاطس واقليها حتى تنضج نصف نضج ثمّ صفّيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4

في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان واقليها حتي تصبح ذهبية اللون. صفّيها وأضيفيها إلى البطاطس.
5

في القدر نفسه، ضعي البصل واقليه حتى يذبل. صفّيه من الزيت وأضيفيه إلى الباذنجان والبطاطس.
6

في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر. إرفعيها من القدر وضعيها في طبق جانباً.
7

في القدر نفسه، ضعي الطماطم، البطاطس، الباذنجان والبصل. زيدي الدجاج.
8

في وعاء، ضعي الأرز، الملح، الفلفل الحلو، القرفة، الكركم، الكزبرة والبهارات المشكلة. أخلطي المكونات حتى تتداخل ثمّ أضيفي المزيج فوق طبقة الدجاج.
9

أضيفي المرق فوق الأرز وضعي القدر على نار متوسطة. غطّي القدر واتركيه لـ20 دقيقة حتى تنضج كلّ المكونات.
10

إرفعي القدر عن النار واتركيه يرتاح لـ5 دقائق. أقلبي المقلوبة في طبق التقديم. قدّميها ساخنة. ألف صحة!